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2023年奶咖市场发展白皮书

奶咖市场丨研究报告

核心摘要：

从全球市场来看，美国现磨咖啡与奶咖市场规模遥遥领先其他国家/地区，中国位列东南亚、日本之后排名第四。2022年中国现制奶咖市场规模达626亿元，同比增长24.7%，销量达24亿杯。近年来，借助提纯奶技术的发展，世界主要咖啡市场诞生了Diry、防弹咖啡、手打咖啡这样的创新奶咖品类，除此以外，不同国家和市场在奶咖创新上也有所不同。如：日本奶咖创新方向主要表现为结合季节特点推出季节限定产品、结合地域特点推出地域限定产品；韩国奶咖创新方向呈现甜品化趋势；美国则多是通过融合各个国家/地区的文化特色进行奶咖创新；意大利作为现制咖啡的起源地，保持了一定的传统的咖啡消费饮用习惯外，部分年轻人也开始追求更丰富的口味及咖啡冷饮，咖啡产品的口味得到扩充及创新。在中国咖啡消费市场可以看到，消费者对于咖啡与咖啡文化的认知度不断提高，咖啡消费也在变得高频、刚需和习惯化；于此同时，消费者也非常乐于追求和尝试新风味奶咖产品，比如说茶+拿铁、酒+拿铁等。

未来随着咖啡消费者年轻化，咖啡饮品营销在社交平台上的广泛传播，咖啡饮品的视觉化、功能性进一步提升与细化，奶咖品类市场占比将进一步提升。连锁咖啡品牌们的竞争也推动市场不断进行营销创新和产品创新，现制咖啡饮品从咖啡豆、萃取工艺、乳品、风味添加物等方面进行品质升级与创新应用成为主要发展方向。全球主要市场现磨咖