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研究性学习结题报告

中学生的早餐问题研究

小组成员：卢崎，张尚斌，郭子佳，孙雨佳，毕麟，史昊

班级：高一（9）班

指导教师：郭得志

结题时间：2015年4月7日

中学生的早餐问题研究性学习

一中学生的早餐问题研究性学习。

课题的

来由

由于中学生对早餐的重视程度不够，搭配的合理性不强，在研究后得以修正、改善。

课题

的目的

和意义

课题的目的：使同学们了解到早餐的重要性并合理饮食。

课题的意义：使同学们经过此次学习研究和探讨，更加合理地饮食。

活动步骤

1.小组进行讨论，确定活动方案，考虑到可行性并进行成员分工；

2.确定切实合理的问题，制定出问卷调查表，确定调查范围；

3.下发问卷调查表，并适时进行收取；

4.根据所回收的调查问卷，进行统计并分析，查阅所需资料；

5.根据有效数据及查阅的有关信息进行汇总、删减；

6.完成论文，上交。

可行性分析

1.课题对于调查对象及调查者具有现实性的帮助及意义；

2.同学们对此感到不陌生，易下手，有一定的兴趣，能积极参与；

3.现有的物质条件充足，可以满足需求；

4.规定的时间充足，在进行课题研究中不影响日常的生活、学习。

为了掌握和了解中学生对早餐状况的基本饮食健康状况，我们特意进行了本次调查。

中学生早餐调查情况：

组别

总人数

每天能否按时吃早餐

认为吃早餐对学习是否有影响

能

不能

不确定

有

没有

无所谓

人数

概率

人数

概率

人数

概率

人数

概率

人数

概率

人数

概率

男

23

12

52％

4

17％

7

31％

15

65％

3

13％

5

22％

女

27

15

56％

3

11％

9

33％

17

63％

4

15％

6

22％

合计

50

27

54％

7

14％

16

32％

32

64％

7

14％

11

22％

调查发现，近20％的同学不能保证每天吃早餐，其中选择“不确定”的同学约占30％，其中不能每天很好享用早餐的同学竟达到一半之多。可见，并不是每个同学都有每天按时吃早餐的习惯。

问及其不吃早餐的原因时，近90％的同学都以“没有时间”作为理由。可见，大多数同学不吃早餐的原因并不是受到了客观条件(如经济问题等)，而是主管对于早餐的不重视造成的。当问及“早餐对学习是否有影响”时，仅有约60%的同学给出了肯定的回答。更有甚者，是因“自己身体很好，不吃早饭也可以”，“不吃早餐有利于减肥”等这些错误的观念而没有每天按时吃早餐。难道不吃早餐真的对我们青少年没有什么影响吗？今天，就让我们一起来看看，讨论一下不吃早餐真的严重后果。

二、早餐对我们的影响：

1．现代生理学研究表明：人在空腹时的正常血糖水平为80~120毫克/100毫升血。如果血糖水平过低，便会感到饥饿和疲乏，甚至出现头晕，站立不稳或心悸。体内血糖水平的维持，主要取决于一天当中第一餐的进食种类和数量。不吃早餐，就会很难维持体内正常的血糖水平，出现低血糖，直接影响着工作、学习和身体。同时还会出现精力不集中，反应能力差和应急力下降，严重者可出现虚脱、低血糖昏迷等。

不吃早餐，前一日晚上至第二天中午的时间间隔太长，这中间胃液几激素的分泌将失去平衡，造成偏食。经常不吃早餐的人，在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃早餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症；空腹时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃溃疡病的主要原因。有些人为了减肥而不吃早餐，实际上，少吃一顿也减不了肥。因为人挨饿是有限度的，空着肚子进食反而会吃得更多。早餐一定要吃，因为早晨胃液分泌的并不旺盛，胃里也没有任何食物，这时吸收力更强，尤其是对维生素和矿物质的吸收，是一天中最好的时刻。早晨控制热量，多摄取蛋白质，才是减肥的原则，也是健康之本。

在国外，早餐是人一天中最重要的一顿饭，如果每日吃一顿丰富的早餐，能使你长寿。这是加州大学最近在一次调查中发现的。在7000个接受追踪调查的男女中，发现习惯不吃早餐死亡率较之吃早餐者高40%。另外，霍普金斯大学的一次在以80~90岁老人为对象的调查中发现，他们长寿的唯一共同点是——每天坚持吃一顿丰富的早餐。

2.研究还表明，人们在不吃早餐，特别是青少年不吃早餐，会直接影响智力水平。处于生长发育阶段的青少年，不但要按时吃早餐，还要注意吃早餐的质量。

（1）早餐我们应吃些什么？

营养学家认为：营养质量好的早餐，应包括谷物，动物性食品，奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现，食用能量充足，配比均衡早餐的学生，在教学运用，创造想象力及身体耐力等方面，都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。正常情况下，中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下表所列出的成分及其量：

早餐所需营养的摄入量

蛋白质

95.5克

脂肪.

52.6克

碳水化物

366.5克

热量

231