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老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃

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食品经营操作流程图

根据自己销售计划到供货单位选货、验货

向供货商依进货计划和供货商商品情况确定预购进食品商品的名称、规格和数量，

索要其主商谈价格

体资格证

明及经营

食品的相自己将所选购的食品商品取回供货商送货上门

关材料证

明；同时并在购货现场查验所购商品的质量、规格及依据订货单，对所送的食品商品进

查看和索数量是否完全符合要求，对完全符合要求行当面查验所送商品的质量、规格

要其所经的食品商品，向供货商索要相对应商品的及数量是否完全符合要求，对完全

营食品的《检验报告书》复印件并加盖供货商公符合要求的食品商品，向供货商索

生产厂家章；交付货款；索要购物发票（即索票），要相应食品商品《检验报告书》复

资质及食将货物运回，存入仓库待售。印件并加盖供货商公章；索要购物

品质量合发票（即索票），交付货款，收下所

格的检验按购物发票如实填写《进货台账》，发票送货物，存入仓库待售。

报告。存档备查，将购回的货物依照分类及相关

（即索证）规定存入仓库代售。

索证资料在预包装食品散装食品

本单位存档

备查按照分类摆放规根据散装食品特点及销售需要、散装商家和先行包装上架

范，将食品商品打

上标签后，放上货

架，让消费者选购预包装食品散装食品

按照食品卫生相关规定，根据食品卫生相关规定，将

对消费者所选购的

将散装食品进行分装，并散装食品按照分类，分别放

食品商品进行计

在小包装外标注：商品名入散装食品展销台、柜，在

价，收款，并向消

称、生产厂家、厂址、生展销台、柜外加装标签、注

费者出具购物发票

产日期及保质期等内容明：商品名称、生产厂家、

厂址、生产日期及保质期等

将分装好的散装食品商内容，装置防尘防蝇等设

品，放上货架，供消费者施，供消费者选购

选购

对消费者所选购的食品对消费者所选购的食品商

商品进行计价、收款，并品进行称重、计价、收款，

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