(31)--10.2柑橘和芦笋综合利用.pptVIP

柑橘和芦笋综合利用

了解柑橘和芦笋综合利用的途径及方法；能够综合利用果蔬加工技术分析及解决柑橘和芦笋加工中实际生产问题；增强学生懂农业、爱农村、爱农民的德育精神。学习目标

柑橘是世界第一大水果，全球140多个国家均有种植，13个国家产量之和占世界总产量的80%以上。根据FAO统计，2016年世界柑橘种植面积1.42亿亩，产量1.46亿吨。中国是世界柑橘生产大国，我国柑橘资源主要分布在10个省市，如湖南、湖北、四川、广西、江西、广东、福建、重庆、浙江。2017年中国柑橘产量为3330万吨。一、柑橘综合利用发展

橘子富含维生素C与柠檬酸,可以说全身是宝，具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效，肉、皮、络、核、叶皆可入药;

橘皮苷可以加强毛细血管的韧性,降血压,扩张心脏的冠状动脉；

把橘皮的白色内层去掉之后的表皮叫“橘红”；橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶,可以促进通便,并且可以降低胆固醇;在鲜柑橘汁中,有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长。。1.柑橘综合利用发展-行业现状

蔬我国仅有5%左右加工，低于10%，加工中将产生40-50%的皮渣。1.柑橘综合利用发展-行业现状

肾上腺素ɑ-受体兴奋剂2.柑橘综合利用途径

柑橘罐头占中国柑橘加工量的80%以上，是柑橘加工行业的一个传统出口产品，也是我国在国际柑橘加工品市场上最有竞争力的产品，