(30)--10.1苹果综合利用果蔬加工工艺学.pptVIP

苹果统合利用;学习目标

了解我国果蔬综合利用现状，了解苹果综合利用的途径及方法；

能够综合利用果蔬加工技术分析及解决苹果加工中实际生产问题；

增强学生懂农业、爱农村、爱农民的德育精神。;3;;莱芜生姜种植产生姜叶副产物达1700吨/年；

萝卜种植产生的萝卜缨子的副产物达40000-50000吨/年；

寿光物流园大白菜废弃物50-65万斤/天；

一个年销售额6000万的速冻企业每年产生的加工副产物可达几千吨；

山东鲜切企业仅鲜切土豆过程中产生的土豆副产物可达50-60吨/月。;目前常用掩埋处理75.59%

转化肥料13.55%

喂养家畜11.86%

环境污染大、增加企业负担，而且转化后产品销售困难及附加值不高

高效、生态可循环果蔬综合利用模式

解决束缚我省果蔬产业发展和生态文明建设的瓶颈问题;;中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。;年度;2018年全国苹果产量：

3923.34万吨;2018年，我国浓缩苹果汁出口55.81万吨，同比下降14.7%，金额为6.21亿美元，同比下降4%。

我国浓缩苹果汁自2010年后出口持续下降，15-17年出口数量有所回升，但单价持续下降，浓缩苹果汁行业处于艰难前行的状态。原料价格上涨、成本增加、出口壁垒等是主要原因。;加工中将产生10-15%的皮渣。据统计，我国每年苹果渣作肥料、燃料的占15%～20%,作饲料用约为