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- 2024-01-05 发布于河北
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0绪论
基本概念：
1.营养学：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。
2.营养：是指人体吸、利用食物或营养物质过程，也是人类通过摄取食物以
满足机体生理需要的生物学过程。
3.营养素：人类为了维持正常的生理功能和满足劳动及工作的需要，必须每日
从外界环境摄入必要的物质，除空气和水外，还要通过各种食物组成的膳食，获
得人体需要的各种营养物质，以满足机体的正常生长发育，新陈代谢和工作、劳
动的需要，此种营养物质称为营养素，是
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