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苹果早熟品种风味品质研究的开题报告

题目：苹果早熟品种风味品质研究

一、研究背景及意义

苹果是我国主要的经济作物之一，在世界上也有很高的地位。随着人们对健康生活的关注，苹果已经成为了很多人每日必备的水果之一。而市场上，苹果的价格其实并不便宜，但是很多人还是愿意购买，这与苹果的品质有很大关系。我们可以常常看到，卖相好，味道好的苹果成本也会更高，价格也会更贵。

然而，苹果的成熟期经常很短，而在这段时间内，其品质是变化比较大的。因此，早熟苹果品种对于苹果行业而言，是具有重要意义的。早熟品种如果能够在品质和风味上做到一定提高，那么必将给果农带来更多的收益。

二、研究内容及方法

本文将通过实地调查以及文献整理的方法，对苹果早熟品种的风味品质展开研究，主要包括以下内容：

1.选取具有代表性的早熟苹果品种，采集苹果，并对其外观、口感、香气等进行评估，得出每个品种的评分。

2.通过感官分析及其他化学分析手段，对苹果的风味品质进行研究，得出品种之间的差异性。

3.对苹果原材料的质量和熟化状态进行分析，研究对苹果品质的影响，以期提高其品质。

三、预期结果及意义

本文通过分析各种早熟苹果品种的风味品质差异，将为果农提供优选苹果品种的依据。若对苹果原材料的质量和熟化状态进行研究，可以为果农提供生产方面的指导。而对于消费者而言，提升早熟苹果的品质，可以增加其消费意愿，同时也可以推动整个苹果行业的发展。