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酒店服务题库-中餐宴会摆台与服务 --理论口试题库.pdfVIP

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  • 2024-01-04 发布于河北
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酒店服务题库-中餐宴会摆台与服务 --理论口试题库.pdf

    中餐宴会摆台理论口试题库

    一、简答题

    1.什么是绿色旅游饭店？

    要点：是指以可持发展为理念，坚持清洁生产、倡导绿色消费，保护生态

    环境和合理使用资源的饭店。

    2.饭店星评员可分为哪些？

    要点：国家级星评员、地方级星评员含（省级和地市级）和星级饭店内审员。

    3.请列举中国菜的特点。

    要点：（1）历史悠久；2（）原料广博；3（）菜品繁多；4（）选料讲究；

    5（）配料巧妙；6（）刀工精湛；7（）善于调味；8（）注

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