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杏鲍菇液体菌种生产技术规范

1范围

本文件规定了杏鲍菇（Pleurotuseryngii）液体菌种的生产条件、生产工艺与生产档案。

本文件适用于杏鲍菇液体菌种生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB50073洁净厂房设计规范

NY862杏鲍菇和白灵菇菌种

NY/T528-2010食用菌菌种生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

液体菌种liquidspawn

利用专用设备以液体培养基培养的菌种。

注：分为摇瓶菌种和发酵罐菌种。

3.2

发酵罐fermenter

食用菌液体菌种生产的专用设备。

注：分为固定式发酵罐和移动式发酵罐两种类型。

3.3

罐压jarpressure

液体菌种培养过程中发酵罐内保持的空气压力。

4生产条件

4.1场地

场地宜选择水源充足、排水通畅、通风良好的场所，环境卫生应符合NY/T528-2010要求。

4.2生产设施