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大豆油的常见质量问题与平安性质量措施

公布时间：2023-05-1917:30:13 来源： 点击数：170

大豆油简称豆油，为半干性油，是从大豆油料中提取后精炼制得的。大豆油中的主要成分是甘油三酸酯，1分子甘油三酸酯是由1分子甘油和3分子高级脂肪酸形成的中性酯。大豆油中脂肪酸组成主要是亚麻酸51％～57％、油酸32％～35．6％、亚麻酸2％～10％与饱和脂肪酸7％～14％，其中亚麻酸占的比例最大，因此大豆油属于亚麻酸型油脂。大豆油是食用植物油一种，可作为人造奶油、起酥油等的原料油脂。

质量合格的大豆油是澄清透亮，无不良气睐，其颜色呈淡黄色，而大豆油常见的质量