QB_T 5824-2023 工坊啤酒机械 糖化系统.pdfVIP

ICS67.260

CCSX99QB

中华人民共和国轻工行业标准

工坊啤酒机械糖化系统

2023-04-21发布

中华人民共和国工业和信息化部发布

前言

起草。

本文件由中国轻工业联合会提出。

本文件起草单位：威海远航科技发展股份有限公司、南通中集安瑞科食品装备有限公司、南阳市京

德啤酒技术开发有限公司、郑州轻工业大学、齐鲁工业大学、宁波沪港食品机械制造有限公司、温州强

亨机械有限公司、杭州永创智能设备股份有限公司、广州机械设计研究所、国家轻工业制酒饮料制糖玻

璃机械质量监督检测中心。

本文件主要起草人：王仕玮、张海峰、仝奋飞、王良文、刘新利、傅静宇、陈伟星、罗邦毅、程怡、

傅建波、姜海林、康宇、黄鑫鑫、纪华、吴雨、杜文辽、朱德强、祝文兴、马文燕、孙光辉、王炳武、

吴仁波、张彩芹、陈泽恒、黄志强、刘伟。

本文件为首次发布。

I

工坊啤酒机械糖化系统

1范围

本文件规定了工坊啤酒机械糖化系统(以下简称“产品”)的装配、性能、安全等要求，描述了相

应的试验方法，规定了检验规则、标志、包装、运输和贮存的内容，同时给出了便于技术规定的分类和

型号命名。

本文件适用于工坊啤酒糖化系统的糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和旋沉槽等主要设备的设计、

生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本

文件。

GB/T150.2压力容器第2部分：材料

GB/T2829周期检验计数抽样程序及表(适用于对过程稳定性的检验)

GB2894安全标志及其使用导则

简易法

GB/T4208外壳防护等级(IP代码)

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB/T5226.1-2019机械电气安全机械电气设备第1部分：通用技术条件

GB/T13306标牌

GB/T13384机电产品包装通用技术条件

GB16798食品机械安全卫生

GB/T19670机械安全防止意外启动

GB/T24511承压设备用不锈钢和耐热钢钢板和钢带

JB/T7233包装机械安全要求

NB/T10558压力容器涂敷与运输包装

NB/T47013.2承压设备无损检测第2部分：射线检测

QB/T1079啤酒机械术语

QB/T2376制酒机械产品型号编制方法

3术语和定义

QB/T1079界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

1

QB/T5824-2023

3.1

糖化系统mashsystem

啤酒酿造过程中，将麦芽等原料制造成麦汁的设备组合。

置和用于物料转移的泵、管路和阀门等。

3.2

有效产量effectiveoutputcapacity

啤酒成套糖化系统(3.1)每次糖化的热麦汁成品量。

3.3

糊化锅mashcopper

用于加热煮沸大米粉(或其他辅料)和部分麦芽粉醪液，使淀粉糊化和液化的设备。

[来源：QB/T1079-2016,3.2.11]

3.4

糖化锅mashtun

用于麦芽粉和淀粉及蛋白质分解，并与已糊化的大米醪混合，维持醪液在一定的温度，使醪液进行

淀粉糖化以制备麦芽汁的设备。

[来源：QB/T1079-2016,3.2.10]

3.5

过滤槽lautertun

使糖化醪液形成麦糟层后再经自然沉降、吸附、过滤得到清亮透明麦芽汁的配置麦糟暂贮罐、螺杆

输送泵、贮箱的设备。

[来源：QB/T1079-2016,3.2