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食具消毒柜性能要求和试验方法

1范围

本文件规定了食具消毒柜（以下简称“消毒柜”）的健康安全、消毒、抗菌、防霉、保洁和烘干等功

能的技术要求，描述了相应的试验方法，并规定了消毒效果等级划分和标志要求。

本文件适用于单相器具额定电压不超过250V、其他器具额定电压不超过480V，在家庭和类似场合使

用，以电能作为主要能源的电热、臭氧、紫外线辐射（只作为辅助）等物理或化学方式，以及上述几种消

毒方式相互组合的消毒柜。

本文件不适用于以下消毒柜：

——仅靠紫外线辐射方式消毒的消毒柜；

——不以食具消毒为主要用途的消毒柜，如毛巾消毒柜等；

——安装在特殊场合的消毒柜，如腐蚀性或爆炸性气体（灰尘、蒸汽或瓦斯气体）存在的场合；

——医疗卫生用途的消毒柜。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4806（所有部分）食品安全国家标