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洞庭香米：干米粉生产技术规范

1范围

本标准规定了干米粉厂房及车间设计布局要求、干米粉生产过程中的卫生及设备要求、干米粉的种类、加工工艺及工艺要求、干米粉原辅料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制。

本标准适用于以大米为原料，经清洗、浸泡、磨浆（粉碎）、熟制成型、老化、松丝（散丝）、冷却、干燥、切断、包装等生产工序加工过程生产出来的低水分含量(≤14%）的米粉产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T1354大米

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB5083生产设备安全卫生设计总则

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9681食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB14881—2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准

GB14930.