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《育婴师》知识试题（三级）

生活照料

判断题

1．0-3岁婴幼儿正处于快速生长发育阶段，营养是保证婴幼儿生长发育的重要因素。

（√）

2．营养长期供给太多则可引起肥胖，但不是成年后发生糖尿病、高血压和冠心病的隐

患。（×）

3．能量是一种营养素，由膳食中的产热营养素，蛋白质、碳水化合物和脂肪在体内经

过氧化所产生的。（×）

4．婴幼儿的能量消耗主要用于体力活动、生长发育、食物特殊动力作用和排泄。（×）

5．各种营养素的消化吸收和废物的排泄不算基础代谢。（×）

6．一个好动、睡眠少，哭吵多的婴幼儿，能量的消耗要比一个多睡觉、安静的婴幼儿

多。（√）

7．在出生后的6个月内约30%的能量用于生长发育。（×）

8．食物特殊动力作用是指排泄过程中需要消耗的能量。（×）

9．每克蛋白质和脂肪各提供4kcal能量。（×）

10．儿童膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物热能提供的比例为15%∶30～35%∶50～55%。

（√）

11．根据2000年中国营养学会推荐，3岁以内婴幼儿能量推荐摄入量为1150kcal/kg。

（×）

12．能量的组成和只有蛋白质和碳水化合物。（×）

13．蛋白质是人体重要的组成成份，神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲、头发都

由蛋白质组成。（√）

14．人体蛋白质缺乏与能量的缺乏并不同时发生。（×）

15．动物蛋白质主要有禽、肉、鱼、蛋。（×）

16．蔬菜和水果中的蛋白质不少。（×）

17．根据2000年中国营养学会推荐，2～3岁婴幼儿每天蛋白质的摄入推荐量为80g/day。

（×）

18．脂肪是人体重要的能量来源，且产生能量高。（√）

19．脂肪摄入过多使婴幼儿的能量摄入不足，引起体格生长落后、脂溶性维生素缺乏症。

（×）

20．动物脂肪包括一切提供脂肪的食物。（×）

21．植物油中的必需脂肪酸含量高于动物脂肪。（√）

22．根据2000年中国营养学会推荐，6个月以内婴儿脂肪的供能比为50%。（√）

23．碳水化合物最主要的作用保肝、解毒。（×）

24．如果碳水化合物不足，则可以引起肥胖。（×）

25．碳水化合物主要的食物来源是各类食物及各种单糖、双糖等。（√）

26．一般认为，碳水化合物供能占全日热能需求的55%左右，对儿童膳食安排是合理的。

（√）

27．维生素可分为两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素。（√）

28．维生素既不参与机体组成，也不提供热能，但能维持人类正常的生命活动，促进生

长发育。（√）

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29．维生素A为大脑生长所必需，有助于细胞生长和繁殖，同时有增加机体免疫、减少

疾病发生的功能。（×）

30．动物肝脏，全脂奶粉及奶制品、蛋黄和鱼肝油富含维生素A。（√）

31．维生素D缺乏可引起维生素D中毒。（×）

32．外源性维生素D来自于身体外部。（×）

33．内源性维生素D，主要由皮肤合成。（√）

34．维生素C又称抗坏血酸，缺少维生素C会使毛细血管脆性增加，有出血倾向，全身

皮下有出血点或瘀斑（乌青块）。（√）

35．钙存在于骨骼和牙齿中能使骨骼和牙齿坚硬。（√）

36．钙的最好食物来源是海制品。（×）

37．12个月的婴儿，钙的参考摄入量为600mg。（√）

38．锌属于宏量元素，参与婴幼儿生长发育，因此非常重要，需要大量摄入。（×）

39．母乳中的锌含量较牛乳为高，尤其在初乳中更高。（√）

40．12个月的婴儿锌的参考摄入量9.0mg。（√）

41．铁缺乏会出现贫血，并影响其他许多系统的功能，如注意力不集中、智商降低、消

化功能