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2023年公共营养师之三级营养师能力提升试卷A卷
附答案
单选题（共30题）
1、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）μg／d
A.800
B.900
C.1000
D.1100
【答案】C
2、促进铁吸收的因素是（）。
A.膳食纤维
B.植酸
C.脂肪酸
D.维生素C
【答案】D
3、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加
（）。
A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D.500kcal
【答案】D
4、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。
A.《食品卫生法》
B.《预包装食品通则》
C.《食品包装使用规范》
D.《预包装食品标签通则》
【答案】B
5、亚油酸是（）。
A.n—3系脂肪酸
B.n—6系脂肪酸
C.n—7脂肪酸
D.n—9系脂肪酸
【答案】B
6、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。
A.钙
B.镁
C.铁
D.钠
【答案】D
7、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐
受的发生。
A.蛋白酶
B.脂肪酶
C.糖苷酶
D.乳糖酶
【答案】D
8、在体内可转化为维生素A的是（）。
A.维生素E
B.胡萝卜素
C.维生素
D.不饱和脂肪酸
【答案】B
9、有关营养调查，下列那些说法（）是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
D.记账法结果最为准确。
【答案】C
10、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。
A.4%～5%
B.5%～6%
C.6%～7%
D.7%～10%
【答案】B
11、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。
A.铁
B.钙
C.叶酸
D.维生素E
【答案】C
12、从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部
分，则苹果的废弃率是（）。
A.20%
B.16.7%
C.80%
D.83.3%
【答案】B
13、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。
A.智力障碍
B.营养良好
C.骨骼发育不良
D.营养不良
【答案】D
14、女，30岁，近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降，指、趾有
麻木感，肌肉酸痛，腓肠肌压痛明显，腱反射亢进。需进一步检查的生化指标
是（）。
A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
B.红细胞转酮醇酶活力系数
C.红细胞转氨酶活力
D.红细胞溶血试验
【答案】B
15、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。
A.维生素A
B.维生素D
C.维生素B6
D.维生素B12
【答案】C
16、牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（）。
A.维生素B2
B.维生素A
C.烟酸
D.维生素C
【答案】D
17、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（）。
A.牛奶
B.瘦肉
C.海产品
D.蔬菜
【答案】C
18、（）是医院中
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