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FB管理实务
餐饮部 每日工作汇总表
年 月 日
一、今日收入完成情况： 单位：万元
餐厅营收指标
餐厅营收指标
计划完成数
实际完成数
完成比率
完成额度
二、今日培训情况统计（例会）：
主 题
主 题
主讲人 出勤率
参加人
时间
地 点
三、客人意见分类统计：
分类
分类
优秀
较好
一般
差
投诉
建
议
菜肴
服务环境
价格
四、餐厅收入统计：
餐别
餐别
人
数
今日收入
今日
去年今日 至本月今日
去年至本月今日 食品
酒水
合计
人均消费
早餐
午餐晚餐宵夜
合计
五、餐饮活动收入统计：
活动名称
活动名称
起止时间
人数
累计
收入
累 计
占
餐
六、今日出勤情况：
编制人数
编制人数
例休
当值
事/病假 出差
补休
年假
加班原因
实 例
七、今日主要客情：
1、酒店行政领导ENT
2、VIP客人
3、其它
八、需与部门沟通事项：
制表人： 审核人：
部门经理工作建议：
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