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总包模式下的酒店设计及流程研究总包模式下的酒店设计及流程研究

摘要：酒店设计作为建筑设计行业中较为重要的商业共建类设计，其设计的独

特性与细节处理的精准性一直被建筑工程师们默认是建筑行业中设计含金量较高

的设计工作。近年来，随着酒店经济的不断发展，酒店建筑项目在我国的发展迅

速成形。本文中，笔者将根据自身的工作经历对酒店设计流程以及总承包模式下

酒店设计的优势进行详细的分析，以期望为同行的工作人员提供相关借鉴。

关键词：酒店设计；总承包模式；

1现代酒店建筑概述

现代酒店建筑泛指集住宿、娱乐、会议等多功能的建筑集合体。其中，等级

酒店能同时容纳的人数将酒店分为大型、中型、小型酒店。根据酒店具备的功能

对酒店进行星级评分。在我国，大型酒店建筑一般集合了大型会晤场地、宴会场

地、大型餐馆、游泳池等多功能建筑。

2总包模式下的酒店建筑设计

在总包模式中，酒店建筑贯穿了从建筑选址至建筑竣工之间的所有工程内容，

期间，酒店建筑设计工作作为整个工程中具有指导意义的工作内容，其精细程度

对施工的进度与最终的工作质量具有深刻的影响。

3总包模式下酒店建筑的设计流程

3.1方案设计阶段

方案设计阶段包括建筑方案设计和机电方案设计。通过方案设计来确定建筑

的平面功能、交通、消防、各层层高、降板要求、安装孔、泄爆口、通风井等，

以及确定机电各系统的方案和原理、主要的机房和主要管井等。

方案阶段的从收到建设单位提交的签字确认的建筑方案及指标开始。建设单

位签字的建筑方案中的建筑面积指标、主要出入口、主要功能区的定位等不允许

改变。

建筑方案阶段的责任人为总包设计院。酒店公司设计部将综合酒店管理公司

及酒店公司运营部的意见以及机电专业的意见后反馈给方案院，由方案院负责协

调并落实。

建筑方案在获得酒店管理公司或酒店公司运营部确认后，可作为正式成果移

交给建设单位项目公司。

机电方案阶段的责任人是酒店公司设计部。机电设计单位根据酒店管理公司

的设计标准完成机电方案报告、必要的系统图和平面图，并根据机电方案在建筑

图中落实机电条件。在机电方案开始前，需要建设单位项目公司提供本项目详细

的市政条件，供机电设计参考。

机电方案在获得酒店管理公司确认后，可作为正式成果移交给项目公司。

此阶段设计协调会的召集人：酒店公司设计部。建设单位项目公司和总包设

计院协助并参会。

3.2初步设计阶段

在初步设计阶段，建筑专业将根据酒店管理公司的要求、室内设计的要求和

厨房顾问的要求等，进一步优化平面布局。机电专业会根据建筑平面的调整进一

步地深化机电设计。

在建筑的初步设计阶段，建设单位项目公司作为责任人，组织设计院根据酒

店公司的要求优化建筑平面。

在机电的初步设计阶段，酒店公司设计部作为责任人，组织机电设计单位完

成全套的初步设计图纸和初步设计报告。并在通过初步设计评审会后，作为正式

成果移交项目公司。

此阶段设计协调会的召集人：酒店公司设计部。项目公司和总包设计院协助

并参会。

3.3施工图设计阶段

在施工图设计阶段，建设单位项目公司为责任人，根据初步设计的成果组织

施工图设计院完成施工图设计。施工图设计完成后，提交图纸供总包设计院和酒

店公司审核。项目公司需要协调施工图设计院根据审核意见修改图纸。施工图在

获得酒店公司认可后，方可作为成果正式移交酒店公司设计部和项目部。

在这里需要特别说明以下两点：

报建图：主要用于项目公司办理四证和融资等工作，不作为施工的依据。

第一版施工图：建筑和结构专业图纸作为土建施工用图，同时要完成机电系

统所需的预留预埋设计。第一版机电施工图将作为机电系统工程招标用图，如空

调工程招标、消防工程招标等。本版施工图主要包含图纸目录、设计说明、设备

表、系统图、平面图等，并要求所有的末端点位（如风口、喷淋头、烟感、紧急

广播等）要设计到位，以便于工程量清单的测算。但是末端点位可不需要标注定

位尺寸。

第二版施工图：将作为土建（结构和建筑外墙）的施工依据，以及一次机电

系统的施工依据。本版施工图是在第一版施工图的基础上继续完成设备机房大样

图、管井大样图、管线综合图等。对于服务精装修区域的空调机房和风机房可暂

不进行大样图的设计。同时，主要的机电设备参数要求确定，并具备招标采购

条件。但是，服务精装区域