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动物性食品检验练习题库（附答案）

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1、能够精确量取液体体积的量器是()。

A、带刻度的锥形瓶

B、移液管

C、量筒

D、滴定管

正确答案：B

2、处于能量最低的激发态称为()。

A、第四激发态

B、第三激发态

C、第一激发态

D、第二激发态

正确答案：C

3、样品灰化完全后，灰分应呈()。

A、灰色或白色

B、灰色带黑色炭粒

C、白色带黑色炭粒

D、黑色

正确答案：A

4、直接干燥法测定水分下列操作正确的是

A、干燥过程中皿盖要放在称量瓶一边

B、干燥过程中皿盖要完全打开

C、干燥过程中皿盖要斜支于瓶边

D、干燥过程中皿盖要盖紧称量瓶

正确答案：C

5、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（)

A、样品在马弗炉中灰化过夜

B、样品可以直接放入灰化

C、样品在电炉上灼烧至无烟后放入

D、样品灰化后关闭电源立即取出

正确答案：C

6、火焰原子化器中()火焰较常用。

A、氢气-空气

B、氮气-空气

C、氮气-氢气

D、乙炔-空气

正确答案：D

7、()可以用索氏提取法测定其含量。

A、微量元素

B、蛋白质

C、粗脂肪

D、葡萄糖

正确答案：C

8、有关随机误差描述不正确的是()。

A、随机误差在分析中是不可避免的

B、在重复性条件下多次平行测定，误差的大小和正负出现的几率相等

C、随机误差的出现捉摸不定，无规律可循

D、随机误差具有