应用EAN·UCC系统实现食品可追溯课件.pptxVIP

应用EAN·UCC系统实现食品可追溯课件

CATALOGUE

目录

EAN·UCC系统概述

食品可追溯体系介绍

EAN·UCC在食品可追溯中应用

基于EAN·UCC实现食品生产环节可追溯方案设计

基于EAN·UCC实现食品流通环节可追溯方案设计

系统测试、评估与优化建议

01

EAN·UCC系统概述

03

EAN·UCC系统历史与发展

介绍系统的起源、演变和现状，以及在全球范围内的普及和应用情况。

01

EAN·UCC系统定义

全球统一标识系统，用于对贸易项目、物流单元、资产、位置和服务进行唯一标识。

02

EAN·UCC系统目的

简化全球贸易和物流过程，提高供应链透明度和效率。

包括GTIN、SSCC、GLN等代码结构，用于对贸易项目、物流单元和位置进行标识。

标识代码体系

数据载体

数据交换标准

一维条码、二维条码、RFID等技术用于承载和传递标识信息。

EDI、XML等电子数据交换标准，用于实现供应链各环节的信息共享和交互。

03

02

01

商品管理、库存管理、销售管理等方面应用EAN·UCC系统，提高商品流通效率和准确性。

零售业

运输管理、仓储管理、配送管理等方面应用EAN·UCC系统，实现物流信息的实时跟踪和共享。

物流业

生产管理、原料采购、产品追溯等方面应用EAN·UCC系统，提升生产过程的可控性和产品质量。

制造业

02

食品可追溯体系介绍

通过记录和跟踪食品生产、加工、流通等环节的信息，实现食品来源可查、去向可追、责任可究的体系。

概念

保障食品安全、提高消费者信心、促进食品产业健康发展。

意义

政策推动力度加大，可追溯体系逐步建立，但普及率和应用水平有待提高。

发达国家可追溯体系较为完善，应用广泛，发展中国家正在逐步推广和应用。

国外现状

国内现状

通过条形码记录产品信息，实现产品追溯。

条形码技术

通过无线射频识别技术，实现产品信息的自动采集和追溯。

RFID技术

通过传感器、网络等技术，实现食品生产、加工、流通等环节的实时监控和信息共享。

物联网技术

03

EAN·UCC在食品可追溯中应用

标准性

EAN·UCC编码遵循国际统一的标准，使得不同国家和地区的商品可以互相识别和交换信息。

唯一性

EAN·UCC编码具有全球唯一性，确保每个商品都有唯一的标识，避免混淆和重复。

可扩展性

EAN·UCC编码可以根据需要进行扩展，适应不同类型和规模的商品和企业。

肉类食品追溯

通过在肉类产品上贴EAN·UCC标签，记录肉类的来源、加工、运输和销售等环节的信息，实现肉类食品的全程可追溯。

04

基于EAN·UCC实现食品生产环节可追溯方案设计

在生产线关键节点设置信息采集点，如原料入库、生产加工、成品检测等环节。

信息采集点设置

采用自动识别技术（如条形码、RFID等）进行数据采集，确保数据准确性。

信息采集方式选择

建立生产现场局域网，实现各环节信息的实时传输与共享。

信息传输网络构建

明确可能出现的异常类型，如原料质量问题、设备故障、生产环境异常等。

异常类型识别

通过传感器、监控设备等手段实时监测生产环节，发现异常及时报警并记录相关信息。

异常信息捕捉与报警

设定异常处理流程，包括问题定位、原因分析、措施制定和结果反馈等环节。

异常处理流程制定

05

基于EAN·UCC实现食品流通环节可追溯方案设计

1

2

3

通过条码扫描、RFID等技术，在食品流通各环节实时采集信息。

信息采集方式

构建食品流通信息传输网络，确保信息实时、准确传输至数据中心。

信息传输网络

采用EAN·UCC标准，统一数据格式，实现信息的互通与共享。

数据格式与标准

建立食品安全信息数据库，集中存储食品流通环节的相关信息。

数据存储方式

提供多种查询方式，如网站查询、电话查询、APP查询等，方便消费者和监管部门及时获取食品安全信息。

数据查询方式

加强数据的安全管理，确保数据的完整性、准确性和保密性。

数据安全与保密

异常信息监测

01

通过实时监测食品流通环节的信息，及时发现异常情况。

异常信息处理流程

02

建立异常信息处理流程，明确各部门的职责和处理时限，确保异常情况得到及时处理。

异常信息公示与预警

03

对异常信息进行公示和预警，提醒消费者和相关部门注意食品安全风险。

06

系统测试、评估与优化建议

黑盒测试

白盒测试

性能测试

测试过程描述

针对系统功能进行测试，检查系统是否满足用户需求，测试用例包括正常情况下的输入和异常情况下的输入。

针对系统代码进行测试，检查代码是否符合规范，是否存在逻辑错误和安全漏洞，测试用例包括代码覆盖率、路径覆盖率等。

测试系统的响应速度、并发处理能力、稳定性等性能指标，以确保系统在高负载情况下仍能正常运行。

测试团队按照测试计划进行测试，记录测试过程和测试结果，对发现的问题进行归档和处理，直至