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第三讲中国传统礼仪;不学礼，无以立

——孔子

人无礼那么不生，事无礼那么不成，国无礼那么不宁。

——荀子

仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱。

——管仲;一、古代的“五礼〞;1、吉礼;祫〔xia2〕祭：古代天子诸侯所举行的集合远近祖先神主于太祖庙的大合祭。

禘〔di4〕祭：古代对天神、祖先的大祭。;2、嘉礼;;;飨燕之礼：古代饮食礼仪。飨在太庙举行，烹太牢以饮宾客，重点在礼仪往来而不在饮食，燕即宴，燕礼在寝宫举行，主宾可以开怀畅饮。燕礼对中国饮食文化形成有深远的影响。

节日设宴在中国民间食俗上形成节日饮食礼仪。正月十五吃元宵，清明节吃冷饭寒食，五月端阳的粽子和雄黄酒，中秋月饼，腊八粥，辞岁饺子等都是节日仪礼的饮食。在特定的节日吃特定的食物，这也是一种饮食礼仪。宴席上的座次，上菜的顺序，劝酒、敬酒的礼节，也都有社会往来习俗中男女、尊卑、长幼关系和祈福避讳上的要求。;宾射之礼：古射礼之一。周天子与故旧朋友行燕饮之礼，而后与之射。《周礼·春官·大宗伯》：“以宾射之礼，亲故旧朋友。〞

射礼：古代重武习射，常举行射礼。;;;脤膰之礼：传统文化祭礼中所用的祭肉。《谷梁传》曰：“生曰脤，熟曰膰。〞按照祭义，祭祀自然神用脤〔生肉〕，祭祀人祖神用膰〔熟肉〕。在华夏的祭祀体系中，人文成分越来越重，人祖神的比例远大于自然神，故膰的使用范围在祭礼中不断扩大，几乎适用于所有的祭祀场合，脤那么相对缩小，几乎固定于一些月分节令时的自然神祭及戎事之中。;乡饮酒礼是敬贤尊老之礼。郑玄(东汉末年的经学大师)归纳乡饮酒礼的意义有四项：一是选拔贤能；二是敬老尊长；三是乡射，即州长习射饮酒；四是卿大夫款待国中贤者。

;2023年11月1日，中华汉民族服饰展演暨汉服文化周活动在浙江嘉兴西塘镇开幕，海内外370人着汉服参加传统“乡饮酒礼〞仪式。;;;;士冠礼。筮于庙门。主人玄冠朝服。??带素縪。即位于门东西面。有司如主人服。即位于西方。东面北上。筮与席。所卦者。具馔于西塾。布席于门中。闑西阈外。西面。筮人执筴抽上韇。兼执之。进受命于主人。宰自右。少退赞命。筮人许诺。右还。即席。坐西面。卦者在左。卒筮书卦。执以示主人。主人受视反之。筮人。还东面。旅占卒。进告吉。假设不吉。那么筮远日。如初仪。彻筮席。宗人告事毕。主人戒宾。宾礼辞许。主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。前期三日筮宾。如求日之仪。乃宿宾。宾如主人服。出门左。西面再拜。主人东面荅拜。乃宿宾。宾许。主人再拜。宾荅拜。主人退。宾拜送。宿赞冠者一人。亦如之。厥明夕为期。于庙门之外。主人立于门东。兄弟在其南。少退。西面北上。有司皆如宿服。立于西方。东面北上。摈者请期。宰告曰。质明行事。告兄弟及有司。告事毕。摈者告期于宾之家。夙兴。设洗直于东荣。南北以堂深。水在洗东。〔节选第一段〕;3、宾礼;;4、军礼;5、凶礼;二、当代宴会礼仪;2，席间的交谈

工作餐讲究办事与吃饭两不误。待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈开始了。点菜后、上菜前也可以。围绕正题谈。

3，不宜录音、录像

在工作餐时的交谈，不宜录音、录像，或记录。必要时进行笔录或使用计算器、便携式电脑时，先向交谈对象打招呼并得到对方首肯。

;4、席间的举止

做到：举止文明、吃相高雅、正确地使用餐具

宴会席间的举止要求：

▲举止有礼

▲进餐文雅

▲餐具使用禁忌

▲牙签与调味品的使用

;5、致词、祝酒

正式宴会一般都有致词和祝酒。但时间不尽相同。我国习惯是在开宴之前讲话、祝酒、客人致答词。在致词时，全场人员要停止一切活动，聆听讲话，并响应致词人的祝酒，在同桌中间互相碰杯。这时宴会正式开始。

;6、用餐礼仪;7、中途道别的礼仪：;▲选好时机

忌选择在席间有人讲话时或讲话完之后。最好是在宴会告一段落，如宾主之间相互敬了一轮酒或客人均已用完饭后。

▲减少影响

不要大张旗鼓与宾客一一道别，主人也不必离席远送。;三日常交际礼仪;需要注意的问题：;女士握手姿势;★讲究次序

行握手礼时讲求伸手次序:“尊者居前〞

女士与男士握手，应女士先伸手，然后男士回握；

长辈与晚辈握手，长辈先，晚辈后；

上级与下级握手，上级先，下级后。

另外，需特别注意拜访时握手的特例，即：到来时，主