DB11_T 012.1-2023 北京鸭 第1部分：商品鸭养殖技术规范.pdfVIP

ICS65.020.30

CCSB43

备案号：103415-2023DB11

北京市地方标准

DB11/T012.1—2023

代替DB11/T012.1—2016

北京鸭

第1部分:商品鸭养殖技术规范

PekingDuck—

Part1:Technicalspecificationforfarmingcommercialduck

2023-09-25发布2024-01-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T012.1—2023

北京鸭

第1部分：商品鸭养殖技术规范

1范围

本文件规定了北京鸭商品鸭的养殖场建设、饲养、卫生防疫、废弃物处理、档案与记录的要求。

本文件适用于北京鸭商品鸭养殖。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅所注日期的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB18596畜禽养殖业污染物排放标准

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T388畜禽场环境质量标准

NY/T472绿色食品兽药使用准则

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY/T3445畜禽养殖场档案规范

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

分割型北京鸭splittingPekingDuck

用于按部位分割成产品的北京鸭。

3.2

烤制型北京鸭roastingPekingDuck

用于制作烤鸭原料的北京鸭。

4养殖场建设

4.1选址

4.1.1应符合国家相关法律法规、土地利用发展规划及相关行业发展的要求。

4.1.2应选择地势高燥、采光充足、排水良好、隔离条件好的区域建场。

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DB11/T012.1—2023

4.1.3不应在生活饮用水水源保护区、风景名胜区、自然保护区的核心区及缓冲区，城镇居民区、医

疗区等人口集中地区，以及辖区法律法规规定不允许建设的区域内建场。

4.2布局

4.2.1场区整体布局合理，符合生物安全防控的要求，应分为办公区、生产区和无害化处理区，不同

区域相对独立，物理隔离，且有明确标识。

4.2.2办公区位于生产区上风向，无害化处理区应设在办公区和生产区的下风向或侧风向。

4.2.3生产区内污道与净道应分开。粪污储存、处理应在生产流程的末端，并与生产区相隔离。

4.2.4场区周围应设防疫隔离带，场区和门口应设人员、物品和车辆消毒设施。

4.3鸭舍建筑

可依据肉鸭饲养方式选择适宜的鸭舍建筑。

4.4环境

4.4.1鸭舍内外环境应符合NY/T388的要求。

4.4.2采用加热、湿帘降温及喷雾等设备调控鸭舍温湿度，温湿度控制范围见表1、表2。

4.4.3自然光照和人工光源相结合，光照强度和时间见表3。

4.4.4自然通风和机械通风相结合。

4.5设施设备

4.5.1设施

4.5.1.1鸭舍屋顶应具有良好的保温隔热和防