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化工生物技术专业教学资源库现代食用菌生产技术——形态与结构主讲：赵琪珂
学习情境：子实体
一、讲授内容12主要功能形态结构
子实体属于担子菌亚门的称为担子果，属于子囊菌亚门的则称为子囊果。食用菌的子实体绝大部分为伞形，也有耳状、球状、块状、珊瑚状、棒状、片状的。子实体主要由菌盖、菌褶、菌柄、菌环、菌托、菌丝等组成。产生有性孢子的部位繁殖器官、食用部分作用
角勺（匙状）竹荪（笔状）
马勃（球状）银耳（叶状）榆耳（耳状）珊瑚菌（树枝状）牛舌菌（舌状）
子实体寿命很短
子实体分化和发育对温度的要求根据子实体分化所需的适宜温度可将食用菌分为：低温型：13-18℃，如金针菇、猴头、双孢菇中温型：20-24℃，如银耳、木耳、大肥菇。高温型：24-30℃，如草菇、灵芝。
主要功能子实体食用菌繁殖器官，主要功能是产生孢子，繁殖后代。菌盖菌托菌柄菌环
菌盖的形状
谢谢！
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