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酒店管理概论（答案）

酒店管理概论

单选20*1分填空10*1分名词解释4*3分简答4*5分论述2*9分

案例20分

第一节现代酒店的概念、

1、现代酒店的概念。P1

综合性服务、涉外性质、商业性、公共场所。

2、现代酒店应具备的条件。P2

（1）是一座现代化的，设备完善的高级建筑物。

（2）除提供舒适的住宿条件外，还必须有各式餐厅，提供高级餐

饮。

（3）具有完善的娱乐设施、健身设施和其他服务设施。

（4）在住宿、餐饮、娱乐等方面具有多样化、高水准的服务。

3、酒店的地位和作用。P3

（1）酒店是旅游业的重要支柱之一。

（2）酒店是国家外汇收入的重要来源之一。

（3）酒店是一个综合性的服务行业，它的发展势必促进社会上其

他行业的发展。

（4）酒店为社会创造直接和间接的就业机会。

（5）酒店是文化交流、科学技术交流、社交活动的中心。

第二节酒店的种类与等级

4、酒店的种类。P4

按用途分类：商业酒店、旅游酒店、住宅区（公寓、别墅）式酒

店