【课堂练】《食物中的营养》知识清单.docxVIP

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第5课时食物中的营养

1.食物中的营养成分通常分为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。

2.淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。

3.检验食物中是否有脂肪的方法。

（1）先用食用油在纸上涂抹﹐出现油迹并不会消失，这是食物中存在脂肪的证据。

（2）再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹比较，如果接近﹐就说明食物中含有脂肪。

4.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。

5.把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油渍，说明这种食物含有脂肪；在食物上滴碘酒﹐是为了检验食物中是否含有淀粉；点燃食物，燃烧后会有焦臭味，说明食物中含有蛋白质。

6.寻找食物中营养成分的实验。

7.含有淀粉的食物：土豆、面包、馒头、大米、玉米、山药等。

8.含有脂肪的食物：花生、大豆、核桃、肉、瓜子、奶油制品。