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1引言

近代以来，我国餐饮无疑成了世界流行的菜系。2020年研究发现我国的餐饮人均的消费价格达到了40元，美国则为230元，远远不足美国，我国餐饮行业具有非常大的可发展空间。此外，研究还显示，我国的餐饮业以中小型的餐馆居多，餐饮前百强的收入仅为总餐饮消费额度的百分之八。

餐饮行业作为第三产业中至关重要的服务产业，发展迅猛。人们在眼花缭乱的餐饮企业中，更容易被具有强烈品牌效应的品牌所吸引。所以，在以品牌作为消费导向的现代，餐饮品牌已经成为餐饮业不可避免的关注点，如果能抓住时代的机遇就能够一跃而上，否则会将被淘汰。现阶段，由于中小型餐馆的开设门槛较低，也无需较高的管理能力，在餐饮品牌推