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食品中甲醛的测定课件
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甲醛的基础知识01
甲醛具有较高的反应活性，能与多种物质发生化学反应，如氧化、还原、加成等。甲醛易溶于水，且具有强烈的刺激性气味。甲醛是一种有机化合物，分子式为HCHO，是最简单的醛类。甲醛的化学性质
甲醛主要来源于化工、木材加工、家具制造等工业生产过程中。在食品加工过程中，甲醛也可能会作为添加剂或防腐剂被使用。此外，甲醛还可能来自于食品包装材料和容器中的甲醛残留。甲醛的来源
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