食品分析与检验食品分析的基本知识.课件.pptxVIP

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食品分析与检验食品分析的基本知识.课件

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食品分析的基本概念

食品分析的基本原理

食品分析的常用方法

食品检验的程序与步骤

食品分析与检验的应用

食品分析与检验的未来发展

食品分析的基本概念

食品分析是一门应用科学，旨在通过各种分析方法和手段，对食品的成分、含量、安全性、营养价值等进行检测和评估。

定义

确保食品的质量、安全性和合规性，为食品生产、加工、流通和消费提供科学依据，保障消费者的健康权益。

目的

通过人的感觉器官对食品的外观、气味、口感等进行评估和分析，方法包括感官评价、品酒等。

感官分析

通过测量食品的物理性质，如密度、折射率、色度等，来评估食品的质量

人人为我，我为人人。

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