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油 条 专 用 粉 剖 流 组 配 技 术

河南是全国小麦主产区和商品粮产区之一卞小安生产是河席的一大优势，全省常年小麦种桔面积稳定在75,0()万亩左右1111约占全国小麦种枑面积的五分之一，总产虽约卢全国小麦总产噩的28％吨因此，河陌小麦在种梪面积、总产堂及每年对国家句贡献上均居全国各省前列1在全国粮食生产中占有极其重耍的地位，但是总体来讲，由于一些页因导致我国目前的小麦品质处干拓筋不强，低筋不弱的尴尬境地售很难选出某一种单一小麦品种直桵碟磨成商档食品的专用小麦粉F旯要生产符合食品制作要求的专用面粉｝面粉改良技术的匠月就变得尤为蜇要，困此通过配汾方法生产专用粉越来越受到制粉工作者的重视囮LO

原和采用制粉工艺为4B.8M·2S-2T(MDDKJOOO型气压陪粉机）的郑州金苑制粉限公司生产的河南通用小麦．iii粉，品种为郑麦366、周麦l6、和麦199及周麦n9等

混合中筋豫麦止

3,.2..2实验仪器

实验仪滔列表见第二程表24..,

31,2.,3实验方法

参见第二聿23]中的方法日

3. 2.4分析方法

用SPSS数据处理软件进行参数间相关性分析a

3.2.5油条的制作