大家一起包饺子（教案）皖教版四年级上册综合实践活动.pdfVIP

一、教学目标

通过视频、老师示范，知道包饺子的基本步骤，学会包常规饺子。

在老师引导示范下，通过图片、视频、示范知道包饺子的基本步骤，学会

包常规饺子

情感态度价值观：在劳动过程中，通过动手动脑，亲历实践，体会劳动的

乐趣。

二、教学重难点让学生不仅要会包饺子，还要学会煮饺子。

三、教学过程

1、激趣谜语导入

劳动课正式上课之前师生一起做一个小游戏“猜谜语”

猜谜语:(所属类别：食物)

前面来了一群鹅，扑通、扑通跳下河。

等到湖水涨三次，一股脑儿赶上坡。

谜题:饺子

2、谜底讲解

“饺子”谐音“交子”在辞旧迎新之年有“更岁交子”“喜庆团圆”“吉

祥如意”之意。有句话叫“大寒小寒，吃饺子过年”谁家不吃饺子呢？想必同

学们都吃过很多次饺子，但是同学们会包饺子吗？那么本节课我们就来学习

“包饺子”。制作饺子，就意味着同学们要真正的亲自动手操作啦！这就要求

同学们在共同合作包饺子过程中：注意操作安全、把手洗干净，注意讲究卫

生、组内分好任务，人人有事可做。

二、新课讲授

1、饺子文化

饺子文化传承千年，民以食为天，吃中也要知学问。在这节劳动

课中同学们不仅要学会包饺子，也要了解饺子文化。

（1）饺子的由来

饺子，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作

“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代

称为“角子”，明朝元代称为“扁食”；清朝则称为“饺子”。饺子起源于东

汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用

面皮包上一些祛寒的药材用来治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生冻

疮。

学生间试着用自己的语言讲述饺子文化，初步理解传统文化的口口相传是

中华传统文化源远流长、经久不衰最开始的主要原因。

（2）饺子的意义

白菜馅：百财饺，百样之财的祈福。

韭菜馅：久财饺，对天长地久的祈福，但愿人长久﹣健康、和睦。

牛肉馅：牛财饺，愿朋友身体健康，牛气十足。

2、前期准备

（1）准备食材

常见的馅料：

猪肉、虾肉、牛肉、蔬菜、香葱、姜构成最基本的馅料。

（2）调馅

将洗净烫熟的蔬菜剁碎、肉类加上些许姜末，放入适量盐和味精搅

拌均匀即可。

（3）和面

面粉倒在和面盆里摊开，一边慢慢倒入清水，一边搅拌。双手用力将面揉

成面团。直到揉合成一个光滑的面团，且手光、面光、盆光。发30分钟左右，

将面团揉至光滑搓成长条状。

图1常见的馅料图2馅料的搅拌

图3和面步骤

3、饺子的包法

（1）拿起饺子皮手弯成窝形放入适量馅。

（2）对折成半圆，捏牢中间。

（3）由两边向中间封口，用双手拇指和食指按住边。

图4饺子的包法

三、知识升华

学习完了如何包饺子，请同学们亲自动手尝试一下，包一包吧！包饺子

大赛，看谁包的好看又美味，一起来吧！

图5、图6学生们出示自己准备的馅料、尝试把馅料放到饺皮中

图7、图8学生们尝试把饺皮沾水

图9、图10、图11学生们用力把边缘压紧。一个可爱的水饺就做成啦！

四、拓展方法

劳动教育对中学生的身心健康问题发挥着关键性影响，学生要成为全面发

展的人，离不开劳动教育，而劳动教育也提高了他们的身心健康，从而能够更

好地使中学生成为国家新时期的接班人[3]。通过教授学生“包饺子”的教学案

例，我们得到了如下加强劳动教育的措施：

1、构建劳动教育体系。

设立劳动教育必修课程，劳动教育课每周不少于1课时，并安排一定比例

的劳动教育活动。

2、统筹学科融合。

坚持劳动教育与各学科教育教学融合推进，对劳动教育主题进行组合、优

化和再开发，在其他学科教学中要有机融入劳动教育内容。

3、加强校内劳动活动开展。