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酸奶工厂设计工厂设计.pdfVIP

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  • 2024-01-13 发布于河北
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酸奶工厂设计工厂设计.pdf

    1绪论

    1.1酸奶简介

    牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均

    衡，在人们的膳食结构中有其他食品无法替代的地位和作用。由鲜牛乳发酵成的酸

    乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，备受人们青睐上

    联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)将酸奶定义为乳与乳制品(杀菌乳或浓

    缩乳)在保加利亚杆菌(L.bu

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