餐饮服务管理 中餐西餐宴会服务迎宾服务和接待服务护理课件.pptxVIP

餐饮服务管理中餐西餐宴会服务迎宾服务和接待服务护理课件

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CONTENCT

中餐服务管理

西餐服务管理

宴会服务管理

迎宾服务管理

接待服务管理

护理服务管理

中餐服务管理

中餐服务的特点

中餐服务的分类

中餐服务注重色、香、味、形、器的协调，强调菜品的色香味俱佳，同时注重用餐环境的营造和服务的细节。

根据不同的服务方式，中餐服务可以分为零点服务、宴会服务和团体用餐服务等。

预订服务

预订是中餐服务的首要环节，预订员需要准确记录客人需求，提供合理的建议和安排。

迎宾服务

迎宾员需热情迎接客人，引导客人入座，提供茶水和毛巾等基本服务。

点餐服务

点餐员需熟悉菜品知识，根据客人需求推荐合适