营养师计算例题.docxVIP

No.1计算题（人日数）

已知条件：某机关某日用餐人数和能量消耗情况：

用餐时间

用餐时间

早

午

晚

合计

用餐人数

60

80

45

消耗能量

43200

76800

28800

148800

【问题】计算该日就餐人日数

【计算步骤】

步骤1：计算平均每人每日消耗能量

=各餐能量消耗量÷各餐人数例：早餐=43200÷60=720

午餐=76800÷80=960

晚餐=28800÷45=640

用餐时间

2320

早

午

晚

合计

用餐人数

60

80

45

消耗能量（kcal）

43200

76800

28800

人均能量消耗（kcal)

720

960

640

2320

步骤2：计算三餐餐次比

早餐餐次比=720÷2320

×100%=31

午餐餐餐次比=960÷2320×100%=41.4

晚餐餐餐次比=640÷2320×100%=27.6

用餐时间 早

午

晚

合计

人均能量消耗（kcal) 720

960

640

2320

餐次比（%） 31

41.4

27.6

100

步骤3：计算人日数

=60×0.31+80×0.414+45×0.276

=18.6+38.12+12.42=69.14

用餐时间 早 午

晚

合计

用餐人数 60 80

45

185

餐次比（%） 31 41.4

27.6

100

人日数 18.6 38.12

12.42

69.14

步骤4