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冷冻饮品甜味冰
1范围
本文件规定了甜味冰的原料、感官、理化、安全和净含量的要求，描述了相应的试验方法，规定了
生产过程控制、检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容。
本文件适用于甜味冰的生产、检验和销售。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2759食品安全国家标准冷冻饮品及制作料
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局[2023]第70号令）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
甜味冰sweetice
风味冰
以饮用水为主要原料，添加其他配料，经混合、灭菌、灌装、硬化等工艺制成的冷冻饮品。
4要求
原料
应符合相关标准的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
1
表1感官要求
项目要求
色泽具有产品应有的正常色泽
组织形态形态完整，冻结坚实，无明显粗糙的冰晶
滋味、气味具有该产品应有的滋味和气味，无异味
杂质无正常视力可见外来异物
安全要求
应符合GB2759的规定。
净含量
预包装产品应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5生产过程控制
生产企业在生产过程中应符合GB14881的规定。
6试验方法
感官要求
在冻结状态下，取单只包装样品，置于清洁、干燥的白瓷盘中，先检查包装质量，然后剥开包装物，
在自然光线下观察色泽、组织形态，检查有无杂质，闻其气味，用温开水漱口后品其滋味。
安全指标
按照GB2759规定的方法检验。
净含量
按JJF1070规定的方法测定。
7检验规则
组批
同一班次、同一品种、同一生产线的产品为一批。
抽样方法和数量
从批中随机抽取样品，每批抽样量应满足检验和留样的要求。
出厂检验
7.3.1成品出厂前应逐批检验，检验合格后方可出厂或销售。
7.3.2出厂检验项目应包括感官要求、净含量、菌落总数和大肠菌群。
2
型式检验
7.4.1正常生产时，每半年应进行一次型式检验，但有下列情况之一时，也应进行型式检验：
a)新产品试制鉴定时；
b)产品长期停产后，恢复生产时；
c)当原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；
d)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e)质量检验机构提出检验要求时。
7.4.2型式检验项目应包括本文件4.2～4.4的全部项目。
判定规则
7.5.1出厂检验判定
7.5.1.1出厂检验项目全部符合本文件，判为合格品。
7.5.1.2出厂检验项目有1项（菌落总数和大肠菌群除外）不符合本文件，可以加倍抽样复验，复验
后仍不符合本文件，判为不合格品。
7.5.1.3菌落总数和大肠菌群中有1项不符合本文件，判为不合格品，不应复验。
7.5.2型式检验判定
7.5.2.1型式检验项目全部符合本文件，判为合格品。
7.5.2.2型式检验项目不超过2项
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