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草莓栽培技术

2项目一：草莓栽培入门任务一草莓产业概况草莓栽培技术

一、我国草莓产业发展概况3草莓，原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。草莓以其独特的口感和鲜艳的外观广泛受到消费者的喜爱。

一、我国草莓产业发展概况4根据IndexBox公司2018年发布的行业报告，中国已经成为草莓行业和市场第一大国，不管是消费量还是生产量都稳居第一。根据此报告预估，草莓的全球消费量在2025年将达到1150万吨的规模。

一、我国草莓产业发展概况（一）新鲜草莓草莓产品主要分为三种，新鲜草莓、冷冻草莓、草莓干，目前市场消费量最大的是新鲜草莓，根据中国园艺协会草莓分会的统计，新鲜草莓在零售市场的销售量占总量的85%，而冷冻草莓和草莓干主要用于二次加工，制成果冻、果酱、糖果和调味乳制品等，占总量的15%。

一、我国草莓产业发展概况6中国是草莓第一大生产国，产量占全球总量的50%左右，从2013年产量241万吨，到2018年产量306万吨，产量增长约27%，年增率5.4%，种植面积从2013年91.27千公顷增长至2018年119.77千公顷，年增率6.2%，高于产量的增长速度，显示草莓生产行业正在扩张，以满足日益增长的市场需求。

由于种植面积的扩大速度高于产量增长，近年来，中国草莓单位面积产量有轻微下滑，但仍高于25吨/公顷，其中原因之一是高质量高价格无公害草莓产品需求量的增加，使得生产方偏向减少农药的使用，来获取更高的产品质量以寻求更高的价格来填补减少产量所带来的损失。

一、我国草莓产业发展概况8中国草莓生产大省主要集中在中东部，2018年草莓产量超过10万吨的省份中，山东和江苏的产量超过50万吨，占到2018年中国草莓总产量的1/3。

随着人民生活水平和消费能力的不断提高，除了传统的生产基地模式，种植园、采摘园等新生产模式也在逐渐发展，草莓采摘的发展，不仅能增加草莓的销量，还能带动周边产业的成长，增加种植户的收入，同时消费者还能亲身了解草莓的种植，亲自体验采摘，也能让消费者对草莓的质量有直接的判断，推动了整个种植区域的生态链发展。

2018年数据显示，江苏草莓园总面积最大，达到2万公顷。中国草莓平均单位面积产量是25.56吨/公顷，而草莓种植园的平均单位面积产量为21吨/公顷，低于全国平均水平，这一方面是种植园追求更高的产品质量，农药使用量更少产量有所下降，另一方面，种植园内并非所有面积都是实际种植面积。

草莓种植园分三挡：第一档产量低于平均水平，产量低于21吨/公顷，第二档产量高于平均水平但低于全国平均水平，21-25吨/公顷，第三档产量高于全国平均水平，高于25吨/公顷。单位产量高的省份在中北部，也是草莓生产大省。

一、我国草莓产业发展概况12（二）冷冻草莓中国虽然是草莓最大生产国，但大部分产量被国内巨大的需求消化，进出口规模较小，且多以冷冻草莓、草莓干为主。

中国产冷冻草莓的出口量出现有增到减的趋势，在2016年后出现下降，但出口金额却出现与产量增减趋势不同的波动，如果从均价(美元/千克)看，2016年也是转折点，总体呈现U型，而在2018年出口量大量减少的情况下，出口金额的减幅较小，均价回升。

中国每年进口冷冻草莓的总量和金额都在创新高，从2014年的7130955公斤，到2018年斤，进口规模增长了101%，平均年增率25.25%，但总体规模依然不大，但进口冷冻草莓的均价仍高于出口冷冻草莓均价30%左右。

国外进口的冷冻草莓，在国内主要用于加工副产品使用，国内消费者主要食用的还是国产的新鲜草莓，所以国外进口的冷冻草莓和国内产的新鲜草莓是不构成竞争关系的。

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