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第三篇财务部

第一章概述

财务部在酒店的经营活动中负责收集、记录、分类、总括、分析货币交易以及由此而得出的结果和结论，向总经理提供经营决策所需资料。财务部在酒店的经营管理中起着财务的计划管理，会计核算管理，资产管理，家具用品设备管理，物料用品管理，费用成本管理，利润管理，商品原料和物资管理，仓库物资管理的重要作用。通过上述管理职能的发挥，使酒店的经营业绩获得更大的经济效益，从而促进公司的不断向前发展。

第二章组织结构及岗位设立（附图）

财务经理

财务经理

成本主管采购主管

成本主管

采购主管

日审主管

夜审员餐厅收银领班班总出纳应付款

夜

审

员

餐厅收银领班

班

总

出

纳

应

付

款

人

员

工

资

核

算

员

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收

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员

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成

本

核算

员

仓

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保管员

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审

员

前

厅

收

银

领

班

前厅收银员康乐收

前

厅

收

银

员

康乐

收

银

员

餐厅

收

银

员

第三章财务部各级人员岗位职责

一、财务部经理

1、管理层级关系

直接上级：总经理、分管副总经理

直接下级：日审主管、成本主管、采购主管

2、岗位职责：

根据国家有关财务制度的规定，结合酒店自身特点，制定和完善财务制度；

根据酒店经营计划负责组织编制财务预算，为总经理决策提供财务专业方面的合理性建议；

负责编制财务收支计划，加强资金的计划管理，监督检查计划的执行情况；

负责组织管理酒店流动资金，审核、平衡、汇总各部门报送的用款计划，负责组织酒店债权、债务的清理工作。监督资金的合理使用，充足发挥资金效益；

负责组织管理酒店的固定资产，建立完整的固定资产帐目，配合有关部门加强物资管理，建立和完善有关制度。组织每年度的财产清理工作；

认真贯彻执行各项财务制度和财经纪律，指导有关部门遵守国家财务规定，协助各部门做好增收节支、开源节流工作；

协调部门内部及其他部门以及与财政、税务、金融、保险等部门的关系，为实现酒店经营管理目的服务；

组织所属部门人员编制各项财务报表。

二、日审主管

1、直接上级：财务部经理

2、直接下级：前厅收银领班、餐厅收银领班、日审员、夜审员

3、岗位职责：

受本部门经理委托，负责管理平常事务，负责本部门员工排班、考勤、考核工作，负责安全、防火、卫生工作的检查督导；

负责酒店营业收入报告的审核，有效地控制酒店的营业收入及最低的坏帐损失；

审核并签章收入核算会计的日记和明细帐和、凭证。

审核收入，核算会计编制的每日营业收入报告，并按规定的报告时即时向酒店有关部门管理人员报告。

负责应收帐帐项分析，定期报告应收帐帐页余额，解决资金结算工作中出现的疑难问题。

负责住店客人与酒店签定的协议、协议的存档工作，并监督协议、协议的执行情况，如发生违反协议的现象，及时向财务经理报告，并提出解决问题的建议。

督导本成员工工作效率和工作质量，考评员工工作表现。

（8）负责本成员工的业务培训工作，提高员工素质。

（9）负责酒店收银员的行政管理工作。及时发现收银员的问题及时解决，收银员发生的重大问题及时向财务经理报告。

（10）完毕成财务部负责人安排的其它工作。

三、成本主管

直接上级：财务部经理

直接下级：成本核算员、应收款人员、应付款人员、总出纳、仓库保管员、工资核算员、固定资产核算员

3、岗位职责：

（1）负责酒店饮食成本报告，控制饮食销售成本。

（2）监督和检查采购供货渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场上原材料价格信息。

（3）负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购、储藏和饮食管理人员决策提供参考。

（4）审核“饮食销售日报表”和“饮食营业成本表”。

（5）审核成本核算会计编制的所有会计凭证和原始凭证。

（6）向餐饮部经理和财务部提供饮食成本信息，配合厨师长随时编制出台新配方菜谱，并及时进行实行效益分析。

（7）督导和参与厨房原材料、库房饮食材料的月末盘点工作，做到帐帐相符，帐物相符，负责解决盘盈盘亏的因素分析和帐务解决。

（8）加强平常成本控制，编写饮食成本分析报告。

（9）负责督导和培训本岗位成本核算会计，考评员工工作实绩和工作质量。

（10）完毕财务部负责人安排的其它工作。

四、采购主管

直接上级：财务部经理

直接下级：采购员

（1）合理使用人力，全面安排采购计划，保证采购工作的顺利进行。

（2）与供应商建立良好的业务关系，完毕酒店采购任务。

（3）了解市场信息，比值论价，减少费用开支。

（4）查和监督进口物品的报关工作，做到手续齐全，资料齐备。

（5）解各部门物资需求及各种物资的市场供应情况，掌握财务部及采购部对各种物资采购成本就采购资金控制规定，熟悉各种物资采购计划。

（6）对各部