优质籼稻等级划分与评定.docVIP

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DBFORMTEXT45

FORMTEXT广西壮族自治区地方标准

DBFORMTEXT45/FORMTEXTTXXX—FORMTEXT2018

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FORMTEXT优质籼稻等级划分与评定

FORMTEXTClassificationandAssessmentforHighQualityIndicaRice

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FORMDROPDOWN

FORMTEXT（本稿完成日期：2018.10.17）

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT广西壮族自治区质量技术监督局???发布

DB45/TXXX—2018

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优质籼稻等级划分与评定

范围

本标准规定了优质籼稻品种品质等级划分与评定的术语和定义、质量要求、等级评定、检验方法和检验规则。

本标准适用于广西壮族自治区境内优质籼稻品种的选育、审定（或引种认定）和种植推广。购销和加工的优质籼稻米可参照执行。

规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T5490粮油检验一般规则

GB5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17891-1999优质稻谷

GB/T21719稻谷整精米率检验方法

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB/T24535粮油检验稻谷粒型检验方法

NY/T83米质测定方法

NY/T593-2013食用稻品种品质

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

优质籼稻品种

生产出的稻谷米质符合本标准要求的籼稻品种。

品种品质

以该品种多点多年同季生产的稻谷为试样，对各项品质指标分析测定的数据进行综合评判的结果。

品质性状

与籼稻品种品质有关的各种参数。

[NY/T593-2013，术语和定义3.3]

糙米率

稻谷脱去颖壳（谷壳）后糙米籽粒的质量占样本净稻谷的质量分数。

[NY/T593-2013，术语和定义3.4]

整精米

净稻谷经实验砻谷机脱壳成糙米，糙米经实验碾米机碾磨成加工精度为国家标准三级（按GB1354执行）大米时，长度达到完整米粒平均长度3/4及以上的米粒。

[GB/T21719-2008，术语和定义3.2]

整精米率

整精米占净稻谷试样的质量分数。

[GB/T21719-2008，术语和定义3.3]

粒长

完整无破损精米粒两端的最大距离。

[NY/T593-2013，术语和定义3.7]

粒型（长宽比）

稻米粒长与粒宽的比值。

[GB/T17891-1999，定义3.7]

垩白

米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。

[GB/T17891-1999，定义3.3]

垩白粒率

有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。

[GB/T17891-1999，定义3.4]

垩白度

垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。

[GB/T17891-1999，定义3.6]

透明度

整精米籽粒的透明程度，用稻米的相对透光率表示。

[NY/T593-2013，术语和定义3.11]

碱消值

碱液对整精米粒的侵蚀程度。

[NY/T593-2013，术语和定义3.12]

胶稠度

精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。

[GB/T17891-1999，术语和定义3.9]

直链淀粉含量

精米中直链淀粉含量百分率。

[GB/T17891-1999，术语和定义3.8]

质量要求

优质籼稻品种品质等级指标见表1。

优质籼稻品种品质等级

品质性状

等级

一

二

三

糙米率，%

长宽比≥3.6

≥77.0

≥75.0

≥73.0

长宽比≥3.3

≥79.0

≥77.0

≥75.0

长宽比≥3.0

≥81.0

≥79.0

≥77.0

整精米率，%

长宽比≥3.6

≥50.0

≥48.0

≥46.0

长宽比≥3.3

≥55.0

≥52.0

≥49.0

长宽比≥3.0

≥58.0

≥55.0

≥52.0

粒长，mm

≥7.0

≥5.6

﹤5.6

粒型（长宽比）

≥3.6

≥3.3

≥3.0

垩白粒率，%

≤5.0