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2023年祁门红茶实地调查报告

祁门红茶

调查报告

祁门红茶实地调查报告

引言

近年来，我国茶产业的增长潜力巨大。在国内外市场需求都稳定增长。它是世界三大饮料之一，而中国是世界茶产量第一大国、茶出口第二大国。从国内来看，喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，茶已成为社会生活中不可缺少的健康饮品和精神饮品。从国际需求来看，中国茶出口呈现一种平稳缓和慢增长状态，徘徊在30万吨左右，其中绿茶占75%左右，红茶占得比例非常小。近几年黄山市委、市政府和祁门县委、县政府高瞻远瞩，采取了一系列重大的举措，现在

进入了振兴的良好时期。

一、调查背景

祁门红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，它已有百余年的生产历史，主产于安徽省黄山市祁门县。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”,

在国际市场上被称之为\高档红茶\,享誉全球。

二、调查目的

祁门红茶作为中国十大名茶之一，又有巨大的市场潜力，开阔的市场前景，本调查报告撰写目的是为了更好的了解有关祁门红茶的相关知识，并分析它的市场状况，对它的未来

发展做出来相应的建议。

三、调查时间

2023年6月1日--2023年6月10日

四、调查对象

安徽省祁门县祁门红茶

六、调查方法

网上查阅资料、图书馆查询

七、调查内容

(一)祁门红茶简述

祁门红茶生长的自然生态环境条件优越，地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占总面积的90%,平均海拔高度为600米左右，茶园80%左右分布在海拔100~350米的峡谷地带，森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，生产的祁门红茶条索紧秀、金毫显露，色泽乌黑鲜润泛灰光，俗称“宝光”;香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，滋味醇厚，味中

有香，香中带甜，回味隽永，汤色红艳，叶底嫩软红亮。

(二)祁门红茶的历史：

胡元龙(1836—1924),字仰儒，祁门南乡贵溪人。他博读书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才闻名乡里，被

朝廷授予世袭把总一职。

胡元龙轻视功名，注重工农业生产，18岁时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”,在此垦山种茶。清光绪以前，祁门不产红茶，只产安茶、青茶等，当时销路不畅。光绪元年(1875),胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。经过不断改进提高，到光绪8年 (1883),终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云

龙也因此成为祁红创始人之一，后人尊其为“祁红鼻祖”。

(三)祁门红茶的基本泡法

将水烧沸，茶具最宜景瓷，取茶3克，冲入150ML的沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先

闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

(四)祁门红茶的效用

红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，

降低血糖值与高血压。

(五)祁门红茶荣誉：

1915年—巴拿马太平洋万国博览会金奖；

1987年一比利时布鲁塞尔第26届世界优质食品评选金

奖；

1992年一国际优质食品博览会金奖；

(六)祁门茶叶市场现状

1、2023年祁门县茶叶概括：

2023年全县茶叶总产量4943吨，产值1.6亿元，其中红茶产量1426吨，产值2852万元，高端红茶年产量达到总产量的12%以上，红茶出口950吨，出口额290万美元。全

县共有红茶精制加工企业14家，初制厂百余个。

2、当地红茶现状：

在当地红茶因为受到黄山毛峰品牌的影响，大多茶农采摘较好的春茶都加工成绿茶，夏茶加工成祁门红茶的较多，

在当地红茶大多以出口为主。

3、收购方式：

①茶厂与当地茶农以签订合作社的方式合作，茶农用茶厂提供的茶叶专用农药和肥料(高山茶因为自然条件优越所以不需要打农药和施肥)对茶园进行管理，茶叶收购季节时茶农把采摘的茶叶直接送到签订合作社的茶厂，由茶厂对外销售。②祁门县茶园分布范围广，有些茶园距离县城路程远，不能通过茶叶交易市场平台进行交易，大多茶农只能选择与当地茶厂进行交易，由茶厂直接收购茶叶。③距离县城较近

的茶园，茶农自己采摘后，把茶叶送到县城茶叶交易市场和

茶叶贩子或是茶厂的收购点进行交易。

八、结论和建议

(一)祁红发展现状及存在问题分析

1.茶园管理粗放，缺少科学合理的治理办法

茶园管理粗放，70%的茶农根据自己以往的种植经验进行茶园管理。不少茶农对安全使用化学农药和肥料的环保和健康意识淡薄。这种以茶农为主