典型发酵过程动力学及模型.pptVIP

过程早期:rs=f(t)p133公式6-105第63页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三过程前期：细胞浓度较低，流加速率相对较大细胞以最大比生长速率生长过程后期：细胞浓度较高，稀释速率相对较小比生长速率减小生长达到拟稳态拟稳态：细胞浓度恒定底物浓度很小恒速流加法：操作简单，可用于调控细胞的生长速率和状态第64页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三恒定生长参数恒定比生长速率：保持限制性基质浓度不变，比生长速率保持恒定恒定生长速率：定值控制恒pH流加:以同时分别流加作为碳源的底物和作为氮源的氨水等碱性物质的手段控制培养液的酸碱度底物溶液对碱液的相对流加速率FC/FB临界FC/FB：碱液对细胞生长的贡献=底物对细胞生长的贡献恒溶解氧流加通过关联主要细胞反应的碳源代谢与氧的消耗，来进行底物流加速率与摄氧率的关联与控制反复流加操作模型反复补料分批培养，每次放料后重新开始恒速流加，提高细胞的比生长速率其他流加操作第65页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三三、连续发酵过程动力学第66页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三一、连续培养基本概念指以一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而使培养系统内培养液的液量维持恒定，使微生物细胞能在近似恒定状态（基质浓度、产物浓度、pH、菌体浓度、比生长速率）下生长的微生物培养方式。连续培养的特点连续培养的最大特点是微生物细胞的生长速度、产物的代谢均处于恒定状态，可达到稳定、高速增微生物细胞或产生大量代谢产物的目的。第67页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三二、连续培养设备的类型按种类（设备）分：全混流反应器活塞流反应器恒化器恒浊器恒化器：使培养基中限制性基质的浓度保持恒定恒浊器：--使培养基中菌体的浓度保持恒定第68页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三第69页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三单基质限制的细胞生长动力学模型提出者模型备注时间Tessierμ=μm[1-exp(-S/Ks)]葡萄糖，E.coli1942Monodμ=μmS/(Ks+S)1949Moserμ=μm(1+KsS-n)-1普遍化1958Contoisμ=μm(S/X)/(Ks+S/X)菌体生长，基质消耗1959藤本μ=μmS/(KsX+S)1963Managoμ=KsSn1972Dabes等S=Aμ+Bμ/(μm＋μ)1973尺田等μ2/K-(Ks+S)μ-μmＳ=01975Baileyμ=μmS/(Ks+S)-D微生物维持代谢1977第31页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三5、无抑制、多种基质限制下的细胞生长动力学实际中，经常遇到多于一种基质的限制性影响比生长速率的情况，提出多基质限制动力学模型。（1）多种必要基质限制：多种基质都为细胞生长所必需，这些基质组合在一起决定着细胞的比生长速率。a）相关模型：b）非相关模型：μ=min(μi)(2)必要基质与生长促进型基质限制：必要基质的存在使细胞的比生长速率大于零，而另一些基质的存在使μ值增大,称之为生长促进型基质。累加动力学方程：非相关模型---产物的生成与细胞的生长无直接的关系二、微生物生长动力学第32页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三（3）Tao和Hanson模型：多基质限制的动力学模型--必要基质的饱和常数；--生长促进型基质的饱和常数。第33页，讲稿共96页，2023年5月2日，星期三7.有抑制的细胞生长动力学（1）基质抑制动力学当基质浓度很高时，细胞的浓度反而受到基质的抑制作用，同底物对酶催化反应的抑制一样