咖啡厅员工入职培训流程.docVIP

深航锦江国际酒店制度与程序

ShenzhenAirlinesHotelPolicyProcedure

制度名称

Title

咖啡厅员工

入职培训流程

编号

Ref.Code

FB-RS-0047

执行职位

Position

咖啡厅员工

涉及部门

Dept.Concerned

咖啡厅

政策制定人

PreparedBy

JeffJv

执行日期

EffectiveDate

2005

酒店经理批准

HMapproval

?

抄送：

ReportTo

?

?

?

?

?

政策目的

policypurpose

通过入职培训，熟悉咖啡厅的工作环境及流程，为客人提供高品质的服务。

制度及程序

PolicyProcedures

第一周:

第一天:

1.参观餐厅及厨房

2.熟悉餐厅的营业时间及班次

3.熟记餐厅的台号及座位数以及分区

4.上班时个人卫生、仪容仪表应注意哪些

5.员工每日上下班的路线

6.员工的开餐时间及当班的用餐时间

7.如何更换工服

第二天：

1.酒店的总机及常用部门的电话

2.了解厨房的出品流程和分部

3.认识餐厅餐具的名称，并了解餐具的作用

4.知道每个边柜摆放物品的种类

5.如何准备冰水

6.了解餐厅的规章制度

7.如何使用圆托盘

第三天：

1.认识杯具

2.学习如何檫餐具

3.学习叠早餐纸巾

4.认识餐厅的布