2023年度山西省茶艺师初级培训试题(含答案) .pdfVIP

2023年度山西省茶艺师初级培训试题(含答

案)

一、判断题(30题)

1.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

2.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

3.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。

A.正确B.错误

4.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

5.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

6.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

7.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

8.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需

要干茶1克。

A.正确B.错误

9.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

10.毛茶标准样是茶叶对样加工，使产品规格化的实物依据。

A.正确B.错误

11.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

12.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

13.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

14.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

15.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

16.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

17.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

18.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

19.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

20.茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。

A.正确B.错误

21.茶艺的三种形态是品茗、营业、表演。

A.正确B.错误

22.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

23.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下

层为桶形的水缸，用来盛接泡茶时的茶渣。

A.正确B.错误

24.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

25.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

26.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰

物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。

A.正确B.错误

27.《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

A.正确B.错误

28.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

29.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

30.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.茶文化的核心是()。

A.茶礼精神B.茶道精神C.道家精神D.茶人精神

32.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

A.必须着长裙B.可以穿自备的中式服装C.着干净、整洁的便装D.保

持工作服洁净、整齐

33.六大茶类齐全的年代是()。

A.明代B.清代C.元代D.汉代

34.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶()不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A.产地B.制法C.采摘D.栽培

35.绿茶温润泡时，注水量为茶杯的()。

A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5

36.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽

沉落杯底。

A.十几分钟B.五六分钟C.七八分钟D.二三分钟

37.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示

金碧辉煌、雍容华贵的