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安徽农学通报2023年11期农业教育
食品化学课程综合考核模式的构建
汪名春
（安徽农业大学茶与食品科技学院食品科学与工程系，安徽合肥23003）6
摘要开展科学的课程考核是一流本科课程建设和教学质量控制的内在要求。本文以食品化学课程为例，
在前期过程考核实践的基础上，以线上和线下多种实施手段为支撑，将作业、测验和考试等3种课程考核方式有
机结合，构建形成“三位一体”综合课程考核模式，从而实现对学生课程学习全过程进行质量控制的目的。该模
式简便易学、体系合理，可操作性强，学生接受程度高，适用于在大部分专业的课程教学中推广应用。
关键词食品化学；过程考核；综合考核；作业；测验
中图分类号G642.0文献标识号A
文章编号1007-7731（2023）11-0161-05
Constructionofcomprehensiveassessmentmodeoffoodchemistrycourse
WANGMingchun
（DepartmentofFoodScienceandEngineering,SchoolofTeaFoodScienceandTechnology,
AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,China)
AbstractScientificcurriculumassessmentistheinherentrequirementofthefirst-classundergraduate
curriculumconstructionandteachingqualitycontrol.Takingthefoodchemistrycourseasanexample,basedonthe
earlyprocessassessmentpractice,thisstudyorganicallycombinedthethreecurriculumassessmentmethodsof
homework,testandexaminationtoformatrinitycomprehensivecurriculumassessmentmodebyvariousonline
andofflineimplementationmeans.Therefore,thegoalofqualitycontrolinthewholeprocessofstudents′curriculum
learningachieved.Thismodelhasareasonablesystem,strongoperability,andhighacceptanceforstudent.Itis
suitableforthepopularizationandapplicationinthemostcoursesofspecializedsubject.
Keywordsfoodchemistry;processassessment;comprehensiveassessment;homework;test
培养一流人才是国内外大学发展中始终坚持的“推进课程改革创新，实施科学课程评价，严格课程
目标和追求。本科生是高素质人才培育的最大群管理”作为一流本科课程建设的目标，将“增加挑战
体，本科教育是大学的根本，也是大学人才培养的核度、加大学生学习投入、严格考核考试评价”作为课
[1]程设计的原则之一，力求达到“增强学生经过刻苦学
心。自
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