中国茶的起源与历史知识文化宣讲教育教学主题班会PPT课件.pptxVIP

中;目

录;茶的渊源与盛行;我国是茶的故乡看，也是世界茶文化的源头。

穿越了千年历史，从最初的的神农尝百草到越来越多的人将茶作为居家必备、待客首选的饮品，茶已经渐渐地融进我们的生活，成为生活中不可或缺的一部分。

那么，要想更多的了解茶，就从茶的渊源开始吧！;从远古时代的神农尝百草，及至今日，现代人对茶的需求越来越广泛，“以茶客”也成为生活中最常见的待客礼仪。饮茶习俗，在中国各民族传承已久。

取茶叶作为饮料，古人传说始于黄帝时代《神农本草经》中说:“神农尝百辜，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”神农就是炎帝，我们的祖先之一。一日，他尝了一种有剧毒的草，当时他正在烧水，水还没有烧开就晕倒了。不知道过了多久，神农在一种沁人心脾的清香中醒了，他艰难地在锅中舀水喝，却发现沸腾的水已经变成了黄绿色，里面还飘着几片绿色的叶子，那清香就来自锅中。几个小时后，他身上的剧毒居然解了！神农细心查找之后发现锅的正上方有一棵植物，研究之后又发现了它更多的作用，最后将它取名为“茶”。

这则关于茶的传说，可信性有多大，尚不可知。但有一点是明确的，即茶最早是一种药用植物，它的药用功能是解毒。;两汉到三国时期，茶已经从巴蜀传到长江中下游。到了魏晋南北朝时期，茶叶已被广泛种植，它渐渐地在人们日常生活中居于显著地位，甚至有些地方还出现了以茶为祭的文化风俗。茶已经从普通百姓中进入上层社会，不仅僧人与道家借此修行养生，在当时的文化人中，茶也成为了他们的“新宠”。

“茶兴于唐，盛于宋。”到了唐代，出现了一位名叫陆羽的茶圣，他总结了历代制茶和饮茶的经验，写了《茶经》一书。陆羽在书中对茶的起源、种类、特征、制法、烹蒸、茶具、水的品第、饮茶风俗等作了全面论述。当时他还曾被召进宫，得到皇帝的赞赏。;;茶的渊源与盛行;穿越千年墨香的茶历史;茶的发展;古老的药材;茶在人们生活中的作用开始了改变以茶作为食物，并不是近现代才发明的新创意。

《诗·唐风·椒聊》:“椒聊之实，蕃衍盈升。”陆玑疏:“椒树似茱萸，有针刺，叶坚而滑泽。蜀人???茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为香。”

早在汉代之前，人们就以茶当菜，食茶叶煮熟了之后，与饭菜一同食用。那时，茶的目的不仅作为食物解毒，同时也为了增加营养。;以茶为食;;饼茶、串茶、茶膏的出现;;饼茶、串茶、茶膏的出现;散茶的出现;茶文化发展到清朝时，奢侈的团茶和饼茶虽然已经被散茶所取代，但我国的茶文化却在清朝完成了由鼎盛到顶级的转化。清朝的茶饮最突出的特点就是出现了七大茶系，即绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、花茶和乌龙茶。;现代茶的发展;饮茶方式的演变;在原始社会，人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食物，采摘各种可食用的花、果、叶用以充饥，而茶也是其中的一种。在人类进入农耕生产之后，便开始寻求防病和治病的方法。

在人们利用茶的过程中，还将茶叶当菜吃。这种以茶为食的方法有3000年以上的历史。据《晏子春秋》载：“婴相齐景公时，食脱粟之饭。炙三戈五卵，茗(茶的别称)菜而已。”东汉时壶居士在《食忌》上则说：“苦菜久食为化，与韭同食，令人体重。”这种茶“与韭同食”，也是以茶作菜。晋代时，用茶叶煮食之法，称之为“茗粥”或“茗菜”。居住在中国西南边境的傣族、哈尼族、景颇族等至今仍有吃“竹筒茶”的习惯。

后来，人们在鲜茶叶生吃或生煮羹饮过程中，青草气难除，且滋味苦涩，经不断摸索，发现把茶叶加工后烹煮饮用，不仅清香鲜浓，而且有利于保存。随着饮茶的普及，其饮用方法不断发展变化，从西汉至明代，出现了煮茶、煎茶、点茶、泡茶饮用方式，而明代开始的泡茶法一直沿用到今天。;饮茶最初起源干吃茶，饮茶文化在这演变中大概分为历史饮茶四个阶段：;茶主要分布区域;我国幅员辽阔、气候多样，自古就是产茶大国。由于我国茶区面积辽阔，按照国家茶区划分标准，故将全国产茶地划分为三个级别的茶区，即一、二、三茶区。

一级茶区，是全国性的划分，用来进行宏观指导；

二级茶区，是由各产茶省（区）划分，用来进行省区内生产指导；

三级茶区，是由各地、县划分，用以具体指挥茶叶生产。;;;;;;中