饭店服务综合知识测试题（附答案）.docxVIP

饭店服务综合知识测试题（附答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1、长城干白葡萄酒是选用优质（）葡萄为原料制成的。

A、解百纳

B、龙眼

C、佳利酿

D、玫瑰香

正确答案：B

2、根据国际惯例，对客人遗留的一般物品，饭店应保存（）个月。

A、3

B、1

C、6

D、12

正确答案：A

3、加急洗衣应在（）小时内送回客房。

A、8

B、6

C、4

D、2

正确答案：C

4、除金酒以外，蒸馏酒中蒸馏后不需要进行陈酿就可以直接勾兑上市饮用的酒品是（）。

A、特基拉

B、朗姆酒

C、威士忌

D、伏特加

正确答案：D

5、初始建立散客账户最主要的依据是（）。

A、保证书

B、入住登记单

C、押金单

D、预订单

正确答案：B

6、有“欧洲大陆烹饪始祖”之称的是（）。

A、法国菜

B、英国菜

C、美国菜

D、意大利菜

正确答案：D

7、马天尼主要有以下三个品种（）。

A、干马天尼、半干马天尼、半甜马天尼

B、干马天尼、半干马天尼、甜马天尼

C、干马天尼、半甜马天尼、甜马天尼

D、干马天尼、甜马天尼、半甜马天尼

正确答案：B

8、为满足客人在客房中的活动，客房应有以下（）功能的空间并配备相应设施设备。

A、睡眠、盥洗、贮存、办公、起居

B、睡眠、盥洗、储存、读书、起居

C、睡眠、贮存、书写、起居、盥洗

D、睡眠、洗漱、贮存、书写、休息

正确答案：C

9、（）是饭店对