DB65T 2029-2003杏的规范要求.docxVIP

ICS65.020

B31

DB65

新疆维吾尔自治区地方标准

DB65/T2029—2003

杏

Apricot

2003-05-14发布

2003-06-01实施

新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布

I

DB65/T2029—2003

前言

新疆的杏品种资源丰富，品质优异，色泽美观，口感细腻润滑，甜仁，维生素含量高，甜酸适中，风味好，可溶性固形物高，既可鲜食也可加工，具有广阔的开发前景。为提高我区杏品质，指导杏生产、加工，规范产品交收，特制定本标准。

本标准由新疆维吾尔自治区农业厅提出。

本标准由新疆维吾尔自治区农业厅归口。

本标准主要草单位：新疆维吾尔自治区优质农产品开发服务中心

本标准主要草人：刘立强古丽米热努尔斯曼董海丽曹金芬秦伟冯占旭李宏居来提

DB65/T2029—200

目次

1范围 1

2规范性引用文件 1

3品种 1

4定义 1

5技术要求 1

6检验方法 2

7检验规则 3

8包装、贮存、运输及标志 3

1

DB65/T2029—2003

杏

1范围

本标准规定了杏的品种、定义、技术要求、检验方法、检验规则、包装、贮存、运输及标志。本标准适用于杏的收购、生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB5009.11

食品中总砷的测定方法

GB5009.12

食品中铅的测定方法

GB5009.17

食品中总汞的测定方法

GB/T8855

新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T10651

鲜苹果

3品种

主栽品种：赛买提、胡安娜、黑叶杏、木格雅格勒克、克孜朗、小白杏等。

4定义

4.1果形

指果实的形状，主要有近圆形、卵圆形、椭圆形等。

4.2畸形果

指外观有不正常的明显突起或凹陷，以及偏缺的果实。

4.3色泽

指不同品种的杏成熟时应有的自然色泽。

4.4病虫果

指受病源侵染和害虫危害的果实。

4.5青果

指果面底色为绿色的未成熟果实。

4.6果面缺陷

指果实表面存在的影响感观质量或内在品质的缺陷，包括碰压伤、刺划伤、磨伤、雹伤、日灼伤、药斑、虫伤等。

5技术要求

5.1感观指标

2

DB65/T2029—2003

感观指标应符合表1规定。

表1感官指标

等级

项目

特级

一级

二级

外观

形态

果形

具有本品种应有的明显特征，大小均匀一致

具有本品种应有的基本特征，大小较均匀

果形允许稍有不正，基本均匀

色泽

具有本品种正常色泽，色泽均匀

果面缺陷率

不允许

≤3%

≤5%

青果率

≤3%

≤5%

≤7%

畸形果

无

病虫果

无

5.2理化指标

理化指标应符合表2规定。

表2理化指标

品种

项目

胡安娜

赛买提

黑叶杏

木格雅勒克

克孜朗

小白杏

单果重(g)

特级

≥48

≥48

≥50

≥50

≥50

≥23

一级

≥45

≥45

≥48

≥45

≥46

≥21

二级

≥38

≥38

≥40

≥38

≥38

≥20

可溶性固性物(%)

≥20

≥18

≥19

≥22

≥20

≥23

5.3卫生指标

卫生指标应符合表3的规定。

表3卫生指标

项目

指标(mg/kg)

铅(以Pb计)

≤0.2

汞(以Hg计)

≤0.01

砷(以As计)

≤0.5

注：根据《中华人民共和国农药管理条例》,禁止在果品生产中使用剧毒和高毒农药。

6检验方法

6.1感观指标检验

外观形态、畸形果、病虫果按GB/T10651规定执行。果面缺陷、青果，按4.5条、4.6条从样品

中挑选有缺陷的果实和青果，当一个果实存在多项缺陷时，只记录其中最主要的一项。不合格百分率按

有缺陷的果重计算。计算公式：

X;=m:/m?×100

式中：

X——果面缺陷率%;

m样本中缺陷果的质量kg;

羊本的总质量kg:

X?=m:/m?X100

………(1)

………(2)

3

DB65/T2029—2003

式中：

X?——青果率%;

m;——样本中青果的质量kg;

m?样本的总质量kg。

6.2理化指标检验

按GB/T10651规定执行。

6.3卫生指标

6.3.1按GB/T5009.12