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现代川菜开宗立派.pdfVIP

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  • 2024-01-26 发布于湖北
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现代川菜开宗立派.pdf

    现代川菜开宗立派

    作者：二毛|发表时间：2010.09.13

    上回说到，咸丰十一年（1861年），成都出现了一家叫做“正兴园”的包席馆子，这

    家馆子竟然孕育了多位川菜大师，直接引发了近代川菜系的形成，我称之为“川菜革命的

    冈山”。

    正兴园的崛起并不是偶然的，老板关正兴喜欢收藏古器皿，特别是各种饮食器具，如古

    瓷碗、瓷盘、精致的象牙和乌木包银筷子等，作为装饰品陈列在馆子内，增加了很多文化底

    蕴，很受食客，特别是高档食客的喜欢。其实这种把饮食文物收藏和餐饮

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