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气泡酒相关知识

气泡酒SparklingWine

气泡酒属于什么酒？A.葡萄酒B.威士忌C.伏特加D.白兰地答案：A.葡萄酒气泡酒一定是葡萄酒。

葡萄酒的分类葡萄酒气泡酒静态酒强化酒Champagne特指法国香槟区所产生的汽泡酒Sekt德国的汽泡酒Espumante意大利的汽泡酒红酒红玫瑰酒白酒雪莉酒波特酒马德拉酒

气泡酒的定义葡萄酒酿造过程中，将发酵过程中所产生的二氧化碳保留在酒液中，这一类的酒被称为气泡酒。酒液中含有二氧化碳汽泡，其来源可以是发酵中自然产生或是用人为的方式加压灌入。

气泡酒的分类1、天然气泡葡萄酒：含糖小于或等于12.0克/升2、绝干气泡葡萄酒：含糖量2.1-20.0克/升3、干气泡葡萄酒：含糖量20.1-35.0克/升4、半干气泡葡萄酒：含糖量35.1-50.0克/升5、甜气泡葡萄酒：含糖量大于或等于50.1克/升

气泡酒的酿造方式香槟制造法直接加入二氧化碳瓶内直接发酵采收碾压榨汁发酵调配装瓶瓶中发酵转瓶去除酵母补量和调整味道

香槟制造法的酿造过程采收碾压榨汁发酵调配葡萄不必太成熟避免果皮破裂造成氧化大多数情况整串完整的葡萄压榨榨汁力道轻，避免过度压力带来粗糙口感低温发酵，减缓发酵过程，发展出细致优雅的风味也进行乳酸发酵和过滤澄清发酵，以稳定酒的品质使用不同年份和产区葡萄酒（