维生素—概念及特性.pptxVIP

维生素的概念及特性是维持人体生命活动所必需的一类有机化合物。它们天然存在于食物中，人体几乎不能合成，需要量甚微。既不参与机体组成也不提供能量，但在机体的代谢、生长等过程中起重要作用。维生素—概念及特性共47页，您现在浏览的是第1页!

维生素的分类按其溶解性分为脂溶性与水溶性维生素两类。脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。水溶性维生素：维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸、泛酸、胆碱、生物素等。维生素—概念及特性共47页，您现在浏览的是第2页!

维生素A又名视黄醇，包括维生素A1、维生素A2、β-胡萝卜素及其他类胡萝卜素。维生素A与胡萝卜素溶于脂肪及大多数有机溶剂中，不溶于水。高蛋白膳食、锌营养状况良好可增加维生素A利用。维生素—概念及特性共47页，您现在浏览的是第3页!

生理功能维持正常视觉与膜的糖蛋白合成有关维生素A的营养状况可影响免疫功能维持上皮的正常形成、发育以及维持上皮组织的健全维持骨骼正常生长防癌维生素—概念及特性共47页，您现在浏览的是第4页!

需要量及食物来源需要量：700-800ug食物来源：肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、海鲜食品、胡萝卜、红心甜薯、菠菜、杏及芒果等维生素—概念及特性共47页，您现在浏览的是第5页!

生理功能维持血清钙磷浓度的稳定维持正常骨骼维生素—概念及特性共47页，您现在浏览的是第6页!

需要量及食物来源需要量：