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- 2024-01-24 发布于四川
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本发明提供了一种用于肉制品质地控制的氧化反应装置及操作工艺，利用可控的氧化反应提高肉制品品质，同时设计专用于肉制品可控氧化反应的实验装置或肉制品加工设备。本发明反应装置包括：氧气罐、压缩泵、反应底罐以及反应底罐密封盖，其特征在于氧气罐通过导气管与压缩泵连接，压缩泵通过金属进气管连接于内部反应底罐，反应底罐顶部为反应底罐密封盖。本发明能够明显提高牛肉、香肠和牛肚的硬度、咀嚼性和脆度等品质。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN106983085A
(43)申请公布日
2017.07.28
(21)申请号20171
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