2023年食堂管理工作计划怎么写.pdfVIP

2023年食堂管理工作计划怎么写

1.2023年食堂管理工作计划怎么写篇一

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中

华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。

每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些

不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥程度的才智和技能，使食堂

队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

二、员工培训

本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水

平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

三、召开食堂全体工作会议

组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种

卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴

定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周

召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实

保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生

节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到

学习当中。

四、抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教

育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服

务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有

副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主

管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开

言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施

方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生

机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活

动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可

心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创

造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，

从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。

2.2023年食堂管理工作计划怎么写篇二

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食

谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的

搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发

现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天

的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明

度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时

严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留

样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物

事故。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。

积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实

提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真

参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食

堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安

全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、