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2023年大型餐饮总监岗位职责（通用7篇）

2023年大型餐饮总监岗位职责（通用7篇）1

1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作；

2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析，并对重点

意向加盟商进行重点跟进；

3、负责推进加盟招募活动，负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签

约等工作；

4、负责组织市场调查，预测市场发展趋势，并针对市场的变化和竞争的需

要提出应对策略；

5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核

合同等。

6、负责全年加盟展会计划及方案，组织安排相关招商人员参加展会及招商

会。

2023年大型餐饮总监岗位职责（通用7篇）2

第一、全权负责处理餐饮加盟企业的一切事务，带领全体员工努力工作，完

成餐饮加盟企业所确定的各项目标；

第二、制定餐饮加盟企业经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和

服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定餐饮加

盟企业一系列价目，如房价、餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，

制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，

检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证餐饮加盟企业经营业务顺

利进行；

第三、建立健全餐饮加盟企业的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。

主持每周的总经理办公会检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。

传达政府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间

的关系，使餐饮加盟企业有一个高效率的工作系统；

第四、健全餐饮加盟企业各项财务制度。阅读分析每日、每月督促监督餐饮

加盟企业财务部门做好成本控制，财务预算等工作；指导财务工作；每季财务报

表；检查分析每月营业情况；检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，

第五、有重点地定期巡视餐饮加盟企业公众场所及各部门工作情况，检查服

务质量问题，并将巡视结果传达至有关部门；

第六、餐饮加盟企业维修保养工作；

第七、与各界人土保持良好的公共关系，树立餐饮加盟企业形象，并代表餐

饮加盟企业出面接待重要贵宾；

第八、指导训导工作，培养人才，提高整个餐饮加盟企业的服务质量和员工

素质；

第九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使餐饮加盟企业有高度凝聚力，并

要求员工，以高度热情和责任去完成好本职工作；

第十、选聘、任免餐饮加盟企业副总经理、总经理助理重要人事变动。负责

餐饮加盟企业管理人员的录用、考核、部门经理，决定餐饮加盟企业机构设置，

员工编制及奖惩、晋升工作。

2023年大型餐饮总监岗位职责（通用7篇）3

1、向总经理负责，协助完成酒店的经营指标和工作任务。

2、负责领导公司餐饮部、后厨部工作。

3、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的.公共关系，广泛听取和收集宾客

的意见，处理投诉，不断改进工作。

4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行考核、评估。

5、开展调查研究，分析酒店经营管理情况，随时收集同行业和市场信息，

为总经理决策提供参考。

6、负责所属部门来信来访的接待和处理工作。

7、负责审定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导执行。

8、严格按照服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人提供

优质服务。

9、督导控制所辖部门成本，防止浪费。

10、对所属部门经营进行重要决策，对各项管理制度、管理方案、机构设置

的研究制定，对部门中层管理人员的任免等。

11、完成总经理交办的其他工作。

2023年大型餐饮总监岗位职责（通用7篇）4

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和

超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定

餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，

发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行

绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，

为酒店树立良好的形象和声誉。